天冷多吃此物,补充胶原蛋白,肥而不腻,越吃越过瘾

旅游 蜂鸟游戏解说员 2022-09-24 11:47

原标题:天冷多吃此物,补充胶原蛋白,肥而不腻,越吃越过瘾

导语:美食就是生活,生活就是故事。在我们的故事中美食就是我们每天必不可少的存在。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野。幸福就是每一个微小的生活愿望都能达成,当你想吃的时候就能吃。

没有什么事情是一顿美食不能解决的,一顿不行就两顿。今天妖妖来给大家分享天冷多吃此物,补充胶原蛋白,肥而不腻,越吃越过瘾

红烧猪蹄

食材:

猪蹄1000克,生姜1小块,香葱5根,八角1个,香叶2片,桂皮1小段,干辣椒6个,酒酿辣椒4个,冰糖少许,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,高度白酒1勺,料酒1大勺。

做法:

1,首先将猪蹄用水冲洗干净,然后斩成块,这一步可以交给卖家处理,猪蹄建议选前腿,口感更好。锅里放入适量冷水,加入1大勺料酒,再放入猪蹄,水要没过猪蹄,开大火煮开。

2,水开后继续煮3分钟,撇去表面浮沫,捞出猪蹄用水冲洗一遍,沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热,出锅的猪蹄口感会更Q弹。

3,接着来准备配料,香葱去根洗净后取葱白部分切成小段,葱叶不用,再把生姜去皮后洗净切成片,一起装入盘子里备用。

4,开始炒糖色,冷锅冷油放入冰糖,小火炒至冰糖融化,。

5,出现焦糖色后马上放入猪蹄,快速翻炒均匀。

6,这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下,炒出香味。

7,然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油,翻炒均匀后倒入高压锅里。

8,再加入适量清水,清水不用没过猪蹄,因为我是用压力锅来炖猪蹄,这种方法可以缩短烹饪的时间,猪蹄的口感既软烂又入味。

9,压力锅合上盖子,开大火煮开。

10,再转中火煮15分钟,彻底排气后打开锅盖,大火收汁后即可装入碗里。

11,表面撒点葱花,让这道菜看起来更加有食欲。

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