最近，网上流行着一个段子，如果你说你累了，在广州，人们只会说，你应该是湿气重了，然后推荐你喝祛湿汤。
煲汤，以及煲汤涉及的食养文化，是广州人生活中不可分割的一部分。在广州，有句俗语，“宁可食无菜，不可食无汤”。
大多数人都有着一个刻板印象，认为“煲汤”是父母辈才会做的事情。
但其实许多广州年轻人，也开始爱上了煲汤。第一批90后已步入而立之年，95后也大多走进职场。快节奏的当下，他们的时间很少是属于自己的，随着“朋克养生”的流行，他们一边熬夜一边养肝，涮着火锅喝着凉茶。这当然不是一种科学的养生方式，但可以说明的是，年轻人，真的有在重视自己的身体。年轻人选择煲汤的理由五花八门，但核心的需求指向一处——“养生”。
广东人的养生—煲汤
广东人“无汤不欢”，这首先与地域和气候有关，广东地处亚热带，气候炎热潮湿， 喝汤可以补充水分，打开胃口。另外，广东人的汤，不会“上火”，还可以“下火”，这在史书有记载：“岭南之地，暑湿所居，粤人信汤 有清热去火之效，故饮食中不可无汤。”
不过，随着时间的发展，广东人喝汤，不再只是为了清热下火，他们煲出来的汤根据不同的食材药材，有了各类各样的功效。“最近熬夜，喝些什么汤好？”、“胃不好，喝什么？”、“美容养颜，除了花胶还有什么推荐？”
虽然是广州人，但有些人还是不太清楚五花八门的汤料。喜欢煲汤，但并不甚了解，这需要一个过程去熟悉，但对于现在的大多数人来说，完全没有必要。市场上，早已经有了 各种各样的煲汤料，方便大家能够煲出灵魂养生的广式汤。
煲汤，确实是一种较为简单有效的养生方式。“打工人已经没有什么时间去运动健身了，那就煲一碗靓汤润润肺吧。”正因为有了喜欢煲汤的广州年轻人，才得以“遗传”了广州这座城市的煲汤基因。
煲汤料推荐
花胶螺肉汤料
配料：响螺肉、红枣、花胶、莲子、百合、玉竹、银耳。
食用方法：
1、先把花胶、响螺肉用温水浸泡3-5小时，清洗干净待用，银耳用清水浸泡至发开清洗干净待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
花胶姬松茸汤料
配料：姬松茸、红枣、花胶、山药、桂圆肉、陈皮。
食用方法：
1、先把花胶用温水浸泡3-5小时，清洗干净待用，姬松茸用清水浸泡15分钟后清洗干净待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
羊肚菌杏鲍菇汤料
配料：杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、花菇、羊肚菌。
食用方法：
1、先把猴头菇用温淡盐水浸泡30分钟，清水反复清洗几次，捞出挤干水分，切分好。
2、其余材料用温水浸泡10分钟后洗干净，再用温水继续浸泡20分钟待用，该浸泡水可直接用于煲汤。
3、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
4、将所有材料及浸泡水与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
鲍鱼仔花菇汤料
配料：鲍鱼仔、花菇、红枣、无花果、玉竹。
食用方法：
1、先把鲍鱼仔用温水浸泡3-5小时，清洗干净待用，花菇用温水浸泡20分钟后清洗待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
鲨鱼骨猴头菇汤料
配料：鲨鱼骨、淡菜、猴头菇、莲子。
食用方法：
1、先把鲨鱼骨用温水浸泡2-3小时，清洗干净待用，猴头菇用温淡盐水浸泡30分钟，清水反复清洗几次，捞出挤干水分，切分好，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可 供3-5人享用。
人参蛹虫草汤料
配料：蛹虫草、红枣、玉竹、百合、山药、人参。
食用方法：
1、先把全部材料清洗干净。
2、把鸡肉、鸽子肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
不仅作为老广的年轻人爱上了煲汤，新广州人在煲汤文化的影响下加入煲汤养生的大军中。
许多广州90后开始喜欢上了煲汤，这其中有着城市的饮食文化影响，有来自家庭的熏陶，但很大一部分，是因为他们当下的生活现状。
煲汤，特别是广式汤，是一种“食养”， 是年轻人们对自己身体的“补救”。
他们或找回在家里喝汤的记忆，或学习煲汤方子，煲上一锅汤，对生活说，“我还年轻”。
对广东人来说，少不了它！
甜！一潮州老字号火了
绝了！潮汕人记忆中的味道
广东人对抗回南天的秘方，原来是它！
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