导语：秋分后，这菜再不吃就过季了，一煮一拌，比芹菜营养，比黄瓜鲜美
秋分后，天气逐渐变得凉爽起来了，妈妈小菜园里有几种蔬菜已经快败了，像黄瓜，芸豆，丝瓜基本上都不行了，但是有几种蔬菜现在也要抓紧时间吃，最多7天就败了，譬如：韭菜花。其实很多地方的韭菜花早已经不行了，不过北方的韭菜花还能吃，真鲜嫩！韭菜花别韭花酱了，今天教大家一个新吃法，很多人没吃过，比芹菜营养，比黄瓜鲜美！一起看看我是怎样做的吧。
韭菜花就是韭菜苔中间开出来白色的小花，含有丰富的硫化物，膳食纤维，挥发性精油，多种维生素。独特的芳香深受人们的喜爱，鼎鼎大名的韭花酱就是它做出来的冬天吃火锅，蘸馒头，炒菜，加点加点韭花酱会令人们的胃口大开，吃啥都香。在深秋和寒冷的冬天吃一些韭菜花还能暖身，补肾，促进食欲，降低血脂，好处多多！
韭菜花好吃，很多人只会做韭花酱，却不知道韭菜花还有一种懒人做法，那就是“凉拌韭菜花”，下酒下饭，开胃解腻！比芹菜营养，比黄瓜还鲜美，做法简单味道足，上桌给红烧肉不换！太香啦！下面看看具体做法吧。
【准备的食材】：韭菜花，小米辣，大蒜，小葱，花椒油
【具体制作步骤】：1、摘回家的韭菜花放进盐水中浸泡10分钟，因为韭菜花看似美丽的外表，其实花朵之间会有很多看不见的杂质和虫卵，这样浸泡一会你会看见，浸泡韭菜花的水中会有很多小黑点，经过这一步，清洗就彻底了，多洗几次，捞出控干水分。
2、锅中水烧开，倒进洗净的韭菜花，加一勺盐，几滴花生油，加盐和花生油会使焯水的韭菜花颜色变得更加光鲜亮丽，然后捞出来过凉白开水，防止颜色发黄，然后捞出来挤净水分，放进一个大碗里备用。
3、提前洗净的小米辣切成圈，小葱切成圈，大蒜切成末，放到韭菜花上边，锅中水烧干，倒进多一点的花椒油，花椒油烧至冒青烟了，直接浇在葱蒜小米辣上边，高温激发出料头的香味，调味盐，蚝油，生抽，小磨香油，鸡精，香醋，搅拌均匀，美味的凉拌韭菜花就做好啦！开胃下饭，香辣爽口，韭菜花特有的芳香真的是太令人痴迷了！我家米饭都不够吃了！秋分后，这菜再不吃就过季了，一煮一拌，比芹菜营养，比黄瓜鲜美！
俗话说：“白露秋分夜，一夜凉一夜”，天气转凉，应季蔬菜就减少了，喜欢韭菜花抓紧吃吧，过一阵子就没有了！如果你有韭菜花更美味的做法，欢迎到评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢的文章请帮忙关注、点赞、分享支持一下哟！谢谢您的收看，明天见！
