天气转凉，孩子的胃口变得越来越好，对热量高、鲜香滋补的食物特别馋，各种肉菜总是少不了。说到滋补的食材，我们家首选鸡肉，鸡肉的肉质鲜嫩，营养丰富，有一定滋养身体的功效。如果孩子体质差、营养不良，秋冬季节应该多吃鸡肉，滋补暖身，增强体格，提高身体抵抗力。
鸡肉的做法实在太多了，除了白切鸡、黄焖鸡等经典做法之外，还可以红烧、煲汤、烧烤等等，无论哪一种做法，都有它独特的风味。今天我给家里的小朋友做了一道红枣板栗蒸鸡，利用蒸制的方法来烹制鸡肉，不仅保留食材的原汁原味，而且营养不上火。板栗素有“千果之王”的美誉，味道鲜美，粉质细腻，具有养胃健脾、补肾强筋的功效，再加上它本身含有多种维生素、矿物质和蛋白质，有增强人体抵抗力的功效。放入红枣一起蒸，不仅增加板栗炖鸡的味道，还有补气养血的功效，美味营养两不误。
红枣板栗蒸鸡的做法其实很简单，不过在蒸鸡肉之前，需要先腌制鸡肉，这样蒸出来的鸡肉才入味，腌制的时间必须要半个小时以上，否则佐料难以进入鸡肉里达到入味的效果。鸡肉的咸味配上红枣板栗的甜味，吃起来不会觉得油腻，鲜香开胃，非常好吃下饭的一道蒸菜。
【红枣板栗蒸鸡】
食材：鸡肉1/4只，板栗10颗，红枣10-15个左右，小葱2根，姜1块。
配料：料酒，酱油，蚝油，淀粉，盐。
1、所有食材洗净，板栗和红枣对半切开，姜去皮切丝儿，小葱切段，鸡肉斩成小块，加入适量淀粉，1汤匙料酒，1汤匙料酒和1勺盐腌制半小时。
2、鸡肉腌好后，取一个大碗，将鸡肉逐一夹入大碗（腌鸡肉的汁倒掉），然后加入姜丝，板栗，红枣和半汤匙蚝油抓匀。
3、取一个盘子，将拌匀的食材摆入盘子上，放入锅中开大火蒸至出汽，转中小火继续蒸30分钟。（往蒸锅的水中加1汤匙料酒，随着温度上升，能进一步达到去除鸡肉腥味的作用）
4、食材都蒸熟后，关火继续闷5分钟，然后撒上葱段。
5、端上桌即可开吃，非常营养的一道蒸菜。
冬天给孩子进补的食材，我首选鸡肉，肉质细嫩营养丰富，跟红枣和板栗入锅蒸一蒸，原汁原味，味道鲜美又下饭，孩子特爱吃。
三脚喵吃货的小贴士：
1、鸡肉一定要腌制半小时以上，否则蒸出来的鸡肉不够入味。
2、想要进一步彻底去除鸡肉的腥味，往蒸锅的水中加料酒，随着温度上升，能达到去除腥味的作用。
