炒西兰花是先放油焯水还是焯水后放油？很多人做错，难怪炒得发黄
西兰花的好处：
1.排毒身体
维生素C，硫磺和某些氨基酸的存在使西兰花成为一种很好的解毒剂。它有助于清除体内自由基和毒素，如尿酸，从而净化血液并避免与毒素有关的问题，如瘙痒，皮疹，痛风，关节炎，风湿病，肾结石，皮肤病如湿疹和硬化的皮肤。
2.皮肤护理
保持皮肤发光和年轻的功劳归功于专家抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C，以及其他帮助者，如维生素B复合物，维生素E(能让皮肤和头发光泽，同时恢复皮肤组织) ，维生素A和K，欧米加3脂肪酸(增加魅力)，氨基酸和叶酸存在于西兰花。它们都有助于对皮肤进行非常好的照顾，并保持其发光，健康和光彩。
3.防紫外线
此外，硫苷，在显著大量发现西兰花植物营养素之一，一直与逆转阳光曝晒的负面影响连接，所以你可以通过吃大量的这种有益的蔬菜倒流你的皮肤。
既然西兰花含有丰富的营养，那么在炒西兰花的时候，就不能只顾着味道，还要确保营养不流失。其中有个很大的问题就是，炒西兰花时，到底需不需要焯水？
西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。烹饪后香味可入机理，生食西兰花也不好。 绿油油的西兰花向来诱惑人，即使是清炒，却也能够让人食指大动，清淡而不寡味。炒西兰花一般先要焯水，然后再加入蒜末一起炒，做法简单，营养却很丰富，味道也不错。
