焦溜丸子先炸后溜，口感外焦里嫩、鲜嫩多汁，色泽漂亮。为了增加口感，里面可以放些马蹄碎、面包渣、莲藕之类的东西，味道也是相当好。更可以作为待客佳肴呢。
丸子是一种流行于中外的特色小吃，各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子，做好的丸子不管是蒸煮还是油炸，都能给人的味蕾带来好的享受，而在其中要以炸肉丸最为常见。
今天要做的丸子，Q弹爽滑香脆还劲道，外焦里嫩很是好吃，喜欢吃丸子的朋友可不能错过了这道丸子哦。下面就来看看焦溜丸子是怎么制作的吧。
准备需要的食材：猪肉末300克，油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，姜汁适量，白糖适量，米醋适量，番茄沙司适量。
步骤一：首先将一块猪肉用清水冲洗干净后，沥干水分，先切成小块，然后将其放入在搅拌机中。打成猪肉馅，或者是用刀手工剁馅也可以，处理好的猪肉馅放入一个容器中。
步骤二：一个干净的小碗中，磕入1个鸡蛋，搅散打匀成蛋液，淋入在猪肉馅中。加上盐、料酒、淀粉和姜汁，用筷子朝着一个方向搅打，直至猪肉馅上劲。
步骤三：大蒜取出适量，放在案板上，用刀背拍一下，剥皮后，切成细细的末。重新准备一个小碗，放入白糖、米醋、盐、番茄沙司、淀粉，用少许的水拌匀成料汁。
步骤四：在锅中添上油，将油烧热，在热油的过程中，抓起一小团猪肉馅，将其摔打成小丸子，下入在热油锅中，开始炸，待其全部浮在油面的时候，就熟了，捞出。
步骤五：炸好的丸子摆放在一个盘子中，重新给锅中加油，放入蒜末，炒出香味后，将调好的料汁淋入锅中，烧开后，关火浇在丸子上面，即可。
这样一道酸甜可口，焦脆美味的丸子就知足好啦，这道丸子外焦里嫩，吃着很是爽口，一口一个不是问题。下饭美味吃了还想吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
章鱼小丸子，又名“章鱼烧”，每次出门就想吃这章鱼小丸子，小丸子制作其实不难。主要是掌握好面粉粘稠度，这样就不会太硬也不会太软，做小丸子需要用到海虾，里面放上一个，然后挤上酱料，撒上海苔碎等，味道超级棒。
步骤一：山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器。低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中。
步骤二：加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍，将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料。
步骤三：章鱼（鱿鱼）洗净，（鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉。章鱼（鱿鱼）切成粒，卷心菜切粒洋葱切粒。
步骤四：在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油。大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。
步骤五：小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去。
步骤六：再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可。
步骤七：挑出丸子装盘，先撒照烧汁，再撒沙拉酱，接着是海苔碎最后是木鱼碎。
做出来非常有成就感呢，吃着鲜香爽口，味道十足，非常的爱吃它，感兴趣的朋友赶紧试试吧，味道非常不错哟。
