皮蛋瘦肉粥怎样煮才好喝？只需掌握这3点，粥绵软顺滑，清香四溢
年前买了一兜的皮蛋，做了三次凉拌皮蛋，还剩下来了几个，老公说想喝皮蛋瘦肉粥，大早上起床，就给家人做了一锅，其实这皮蛋瘦肉粥的做法也蛮简单的，只要准备好食材牢记好这几点，就算是新手，也是能做出美味的皮蛋瘦肉粥来的，自己学会了，想吃就自己在家做，可比外边儿买到更加卫生健康，而且更实惠。
大家都知道做皮蛋瘦肉粥最少不了的食材就是瘦肉和皮蛋，大米了，只要准备好这几样，就可以做皮蛋瘦肉粥了，首先需要做的第一步就是处理食材，把大米淘洗干净，将猪瘦肉切成丝，然后用盐，白糖，料酒，少许淀粉水抓匀之后腌制十分钟，将2个皮蛋去壳清洗干净切小块，姜切丝，小葱切碎。
食材都处理好了之后，接下来就是开始煮粥了，在煮粥的过程中，有这三点一定要牢记好了，第一就是大米，大米清洗过之后，可以先放到冰箱里冷冻30分钟，这样做是为了能让煮出来的粥更加的浓稠，而且还能减少煮粥的时间，等到高中的水烧开之后放入大米，然后加入少许的油，转小火煮一个小时左右的时间。
等到锅中的大米完全煮开花之后，接着放入姜丝和皮蛋，然后搅拌均匀，接着用勺子舀起一勺米粥，加入少许的盐，胡椒粉，鸡精，料酒，用筷子搅拌均匀之后再倒入锅里面将粥搅拌一下，这是需要注意的第二点，先将调料化开，然后再倒入锅里面，这样调料就不容易出现结块的情况，最后放入肉丝，煮至肉丝变色就可以关火。
瘦肉丝下锅后，变色立刻关火，这是需要注意的第三点，这样可以保证肉的鲜嫩，煮的时间过久，口感就会变老的，肉丝变色说明就熟了，然后撒入葱花美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，清香四溢，粥香糯顺滑，真的是太美味了。