虽然说立秋已经过了，但是秋老虎还是不容小觑的，炎热的天气确实还是让人无法静下心来啊，今天，我们就要来聊聊这一味食材，吃了之后心情舒畅，不再烦躁，而且营养还特别的丰富哦，大家快来瞧一瞧吧。立秋后一定要吃它，能够清热降秋燥，拌一拌就上桌，全家人抢着吃！它就是我们平时经常会吃的茄子，营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热去火，祛风通络的功效，这种食材在立秋之后吃是最好不过了。今天，我们就来学习一下凉拌茄子的做法吧！
凉拌茄子
By 超超9493
配料：
茄子(紫皮，长) 1个、柿子椒 1个、蒜 10克、姜 2克、小葱 2克、精盐 1克、生抽 2勺、醋 3勺、鸡精 1克、辣椒油 1勺
烹饪步骤：
1.准备材料
2.蒜切碎，葱切末，青椒切碎
3.茄子切段，上锅蒸10分钟
4.烧油，下蒜末青椒爆香盛出
5.茄子蒸好撕成小条，爆香好的油淋上去。
6.在用生抽，醋，盐，鸡精调味淋上撒上葱花即可。
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烹饪小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。4、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。
大家喜欢吃茄子吗？
