食材准备:
花生米适量面粉1汤匙
鸡蛋1个椒盐粉适量
辣椒粉适量
做法步骤:
1.花生米洗净沥水，倒入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.倒入一汤匙冒尖的面粉，边倒入边搅拌，以每一粒花生米都均匀裹上面粉为准。
3.均匀裹上面粉的花生米呈现白衣状，颗粒分明。
4.找个筛子或漏勺，把花生米倒入，稍微筛动，过滤掉多余面粉。
5.锅内倒入适量食用油，油温5成热，倒入花生米，用勺子贴着锅底不停推动花生米，直至表皮金黄方可捞出。
（注意:观察花生米的状态，炸过了，焦了会大大影响口感）
6花生米控油捞出，盛放碗内，撒上适量的椒盐粉、辣椒粉，搅拌均匀，酥脆的蛋清花生就做好了，快来尝尝吧！
甜味脆皮蛋清花生做法:
有的朋友酷爱甜味的脆皮蛋清花生，最后放糖又显得味道寡淡，糖与花生米不能很好融合，其实我们可以这样做:把想要放的糖分成2份，1份在放入蛋清搅拌均匀后，放入白糖再次搅拌均匀，另外1份拌在面粉中，这样炸完以后，你会惊喜的发现，这样的花生米，从内到外散发淡淡甜味，比卖的还好吃呢！
是不是超级简单呢，你也做来试试吧！