南北方的美食差异是个永恒的话题，
简直就是一场没有硝烟的战争！
民以食为天，关于吃丝毫不能马虎！
作为一名认真的吃货，我们要严肃对待每一种食物！
关于甜党还是咸党的争论由来已久，豆花以一人之力，短短几分钟攻陷了微博16万话题量，让甜咸之争变得“兹事体大”起来！
关于南北方美食的差异是个永恒的话题，最近关于“炒菜”又有了新的讨论！
为什么感觉有的南方人一顿饭好几个菜，而有的北方人却很少鼓捣？
生长在北方，定居在南方的我，对这个问题有些心得 ！已经有很多人从主食上去讨论过这个问题，我就不再多说了，只说关于炒菜！
1、首先说北方。
早几十年的时候，北方大部分地区因为天气比较寒冷的缘故，到冬天蔬菜会比较稀有，大白菜、土豆、胡萝卜等比较好储存的蔬菜，还有各种肉食都会是餐桌上的常客。
这些年随着大棚蔬菜、物流发达等社会的进步，已经改变了很多，冬季菜品和南方的差别也越来越小。
你真正走进很多北方人家里的厨房去看，他们鼓捣的菜也并不少，尤其爱喝个两倍的，多整几个下酒菜，那一桌子可能都不够摆的！
北方传统烹调方式多采用炖、烩，把几样蔬菜营养均衡地搭配成一盘菜，比如，我最爱的牛肉炖土豆胡萝卜、小鸡炖蘑菇、猪肉土豆豆角炖茄子、白菜豆腐烩粉丝，每个菜都是分量十足！
即使可能看起来桌子上的盘子并不是很多，但是其中包含的种类已经非常多了，每种配菜来一个，加起来就是挺大的量了。而且，北方的餐具相对来说会比南方的稍大一些，所以即使是单炒菜，分量也是相当的实在。
一般南方人到北方吃饭，第一个感觉是：完了，菜点多了！也正因为北方的菜盘比较大，分量特别的足，所以大家出去吃饭的时候，可能就不会点很多的菜，就有了北方人不爱鼓捣炒菜的错觉。
2、再看南方菜。
与北方不同的是，南方人不需要更多的热量对抗寒冷，所以南方菜会更显精致一些。
之前不是有个段子吗？
在南方买菜，你跟老板说，我要一根胡萝卜，老板毫不犹豫地称给你！
要是在北方，你说我要一根胡萝卜，老板就得问你：“你是来找茬的吧？!”
大多数南方地区的天气比北方暖和很多，不同于北方喜欢有汤有菜、尽量保温热热乎乎的做法，南方会稍偏向炒、蒸、煮。
在口味上也更倾向于清淡，所以很多简单的菜，比如：蒜蓉芥蓝、白灼虾、蒸鱼什么的，会在很多人家里的餐桌上出现。
不少南方朋友也在说，其实他们自己家做饭，尤其是比较忙碌的工作日的晚餐，一般都会比较简单，3口之家有可能也只是2-3个菜，并没有大家所说的，一顿饭好几个菜！
也是在逢年过节，一大家子聚在一起的时候，才会端出一盘再一盘的。
就像前边所说的，南方的餐具比起北方的餐具会更加秀气一些，所以在菜品的分量上会略显单薄。也因此，大家习惯在外边吃饭的时候，会多点几个菜！
我已经到南方10几年的北方人，跟朋友出去吃饭，还是会习惯性地拦着点菜：“够了吧，咱们人不多，点太多吃不完！”
就以2个人出去吃饭为例，北方：点1个菜，吃不过瘾；点2个菜，剩下了！南方：点3个菜，差不多；点4个菜，有的剩！
所以，才会给人南方人一顿饭好几个菜，而有的北方人不是很多的印象！
错觉！一切都是错觉！
快来说说看，你在南方还是北方？你家每餐几盘菜呢？
以上仅代表一家之言，你有什么其他想法，欢迎与我讨论哦！
