莲藕大家都很熟悉吧！立秋后，大量的莲藕已经成熟了，莲藕微甜而脆，可以凉拌，也可以炒，而且药用价值相当高，它的根，叶，以及莲子都可以滋补入药治病。莲藕的肉易于消化，适合老少滋补，它含有淀粉，蛋白质，钙，磷，铁，无机盐等身体所需营养物质。俗话说得好，男不离韭，女不离藕，特别是女同志吃莲藕有很大的。可以有效地提高睡眠质，还可以美容养颜等功效。
这个季节的莲藕脆嫩多汁，非常好吃，莲藕也有很多不同的做。众多做法中，我最喜欢吃的还是凉拌的莲藕，凉拌的莲藕才更能体现出莲藕脆爽的口感，和原汁原味的味道。我家的莲藕从来不炒，一般都是凉拌着吃，每次不想炒菜的时候都会凉拌一下，非常方便。凉拌好的莲藕清脆爽口，五味俱全，我一盘都能吃光，真好吃。
在生活中，很多人都会把莲藕炒着吃，炒着吃哪有凉拌着吃好吃呢？可能有的朋友不想凉拌莲藕，就是在凉拌莲藕的时候会出现，口感不脆，而且还会发黑，从而凉拌出来的莲藕很难吃。这些都不是问题，接下来我就把正确的做法带给朋友，感兴趣的朋友可以做一下。它是菜也是药，凉拌一下，脆而爽口，五味俱全，一盘都能吃光。
【食材】：莲藕，辣椒油，胡萝卜，大蒜，陈醋，生抽，食盐，白糖，香油。
【制作方法】
1、首先把莲藕清洗干净，然后去掉皮，把莲藕切成厚片，再改刀切成条，再切成小丁，然后放在清水中浸泡一会儿。再准备一根胡萝卜清洗干净，去掉皮，切掉头和尾不要，把胡萝卜切成条，再改刀切成丁。
2、把大蒜拍碎切成末，把蒜末放入碗中，加入一点水，少量的辣椒油，香醋，生抽，食盐，白糖，香油，用筷子搅拌一下，搅拌均匀。
3、锅中加水烧开，加入一点油，在加入一勺食盐，用勺子搅拌一下，把莲藕丁，胡萝卜丁下锅焯水，然后煮熟，然后用漏勺捞出来，控干水分，倒入大碗中。
4、再把调好的料汁倒进来，用筷子搅拌均匀，再把搅拌好的莲藕放入盘中，就可以开吃了。
小贴士：
1、切好的莲藕要放在水中浸泡一会儿，这样凉拌出来的莲藕不会变黑，反而很脆爽。
2、莲藕还要放在锅中焯一下水，注意焯水时间不要太长，太长的话会影响口感，使莲藕不清脆。
立秋后，莲藕这样做，脆嫩多汁，原汁原味，女人要多吃，对睡眠好。这样做出来的莲藕非常的脆爽，非常的好吃。它是菜也是药，凉拌一下，脆而爽口，五味俱全，一盘都能吃光。如果大家喜欢这个做法的话做一下吧！真的很好吃哦！
