夏天悄悄过去，我们迎来了凉爽的秋季。但是不管气候怎么变化，我们对饮食的要求都没有降低。大家现在吃饭讲究荤素搭配，蔬菜是我们日常餐桌上必不可少的一种食材。蔬菜新鲜有营养，还经济实惠，深受大家的喜爱。立秋后，吃菠菜不如吃它，养发护发还补血，遇见它一定要买。这个比菠菜还有营养的蔬菜就是茼蒿，茼蒿的营养价值非常的高，不仅养发护发，还补血益气，十分适合秋天吃，且吃菠菜还不如吃它。小编今天给大家介绍的就是茼蒿的美味吃法，大家快来看看吧。
茼蒿蔬菜鸡蛋饼
By冬儿妈妈
配料：
高筋面粉适量、鸡蛋2个、茼蒿适量、细香葱少许、虾皮适量、精盐少许、味精少许、玉米油1勺
烹饪步骤：
1.茼蒿切碎末放入鸡蛋和水调开
2.放入虾皮和精盐味精
3.放入面粉
4.调成稀糊状放入玉米油搅拌均匀醒15分钟
5.1勺面糊放入锅中摊薄
6.两面微黄即可
7.特别好
8.开吃了
烹饪小贴士：
1.选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2.看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择器叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3.看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
大家觉得是粉蒸茼蒿好吃，还是茼蒿蔬菜鸡蛋饼好吃呢？
