●●红薯烙饼●●
今日美食——红薯烙饼
红薯：130g
中筋面粉：150g
- Step 1 -
130g红薯切块后放入蒸锅中大火蒸20分钟
▲当红薯可以用筷子轻易戳穿就说明蒸好了；
- Step 2 -
接着把红薯压成泥
加入150克中筋面粉
搅成絮状后揉成团
▲用保鲜膜盖着醒发20分钟；
- Step 3 -
醒发好后放在案板上揉出气泡
再切成小块
取一小块用手摁平
▲ 然后用擀面杖擀成圆饼就可以开始煎了；
- Step 4 -
不粘锅烧热，不用放油，直接放入面饼用小火煎，每面大约煎2分钟
▲底部有焦黄就可以翻面了，面饼有气泡可以用木铲拍打一下，使面饼受热均匀，两面都煎至有焦色即可；
- Step 5 -
▲煎好的烙饼散发出红薯的香味，口感很劲道，吃的时候蘸酱或者用来卷菜吃都相当美味！