牛排，是西餐中常见的美食之一，也是每次去西餐厅时的必点菜。鲜嫩多汁的牛排，配上黑椒汁，再来上一杯红酒，美味浪漫都有了。
现在牛排早已经进入平常老百姓的生活，没有那么高大上了，好吃，营养，价格亲民成了牛排的标配。
牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸，滋养脾胃，是补充体力的佳品。
虽然你经常吃牛排，但是你可能没有发现，牛排大部分都是从外国进口来的，或者是用外国牛肉制作而成的，而中国的普通牛肉却不能用来做牛排。
同样都是牛肉，为什么中国牛肉不能做牛排，外国牛肉就可以呢？
下面我就来跟你详细地分析一下！
一 牛排的来历
牛排，又叫做牛扒，是取自牛身上的片状牛肉。根据取肉的位置不同，又分为很多种牛排。
牛排，起源于欧洲中世纪，在那个时期，牛排是王公贵族们的高级美食。尊贵的牛肉被制作成了牛排，搭配上各种香辛料，并在贵族们的交际场中出现，彰显了主人尊贵的身份。
后来随着人们生活物质越来越丰富，养的牛也越来越多，牛排已经成为了普通人的美食。
二 牛排的制作
牛排，就是把牛身上最鲜嫩部位的肉割下来，然后经过排酸，加工处理，制作而成。
不仅只是对部位有要求，对牛的品种，养殖方式都是有要求的，并不是随便割一块牛肉就能做牛排的。
三 牛的饲养方式
外国的牛，一般都是经过谷物饲养而成。谷物一般都是玉米大豆，特别是像澳洲美洲这些地区，他们那里的谷物很便宜，吃不了，卖不掉，所以都用来养牛了，很划算。
经过谷物饲养的牛肉，非常的嫩，口感鲜嫩多汁，没有异味，不发柴，不僵硬，很适合用来做牛排。
而中国的牛普遍都是牧草养殖，都是草饲。这种养殖出来的牛，肉质比较老，发柴，口感不鲜嫩。而且草腥味重，异味多。一般只适合煮 炒 烤，不适合做牛排。
而且外国牛的养殖周期都比较短，牛不是很大就杀了，牛的年龄小，所以肉质会更鲜嫩。
四 牛的品种 价格
外国牛的品种，都是为了做牛排而养殖的。而中国的牛，一般都是黄牛 水牛 奶牛，根本不是为了取肉而饲养的，所以不适合用来做牛排。
中国的养殖方式都是以牧养为主，比较分散，出栏率低，导致牛肉价格很贵。外国都是大规模科学养殖，出栏率高，价格便宜。所以很多牛排都是进口过来的，老百姓们也消费得起。
亲爱的读者，你喜欢吃牛排吗？