说到板栗，应该众所皆知。板栗的原产地就是咱们国家，年产量位居世界第一，也可以说我们国家的板栗，是世界上最好吃的板栗。板栗素有“千果之王”的美誉，里面含有丰富的蛋白质和B族维生素，在古代的时候，人们还经常拿来当日常主食吃。
秋天，是丰收的季节，也是板栗大量上市的时节。这个季节的板栗，肉质香甜，口感细腻粉糯，无论是清蒸板栗、糖炒板栗还是做菜吃，都非常美味。爱吃板栗的朋友们，一定要抓紧在秋天把板栗安排在食材清单里。
【板栗烧鸡腿】
主要食材：板栗一小把、鸡腿1只
所需调料：2瓣蒜、2根小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖
烹饪步骤：
第一步：鸡腿洗干净，放在厨房纸上吸干水分，然后去掉骨头，将鸡肉切小块；蒜切末，小米辣切小段；
第二步：切好的鸡腿肉放入碗中，加少许料酒，用手抓匀，腌制15分钟；
第三步：板栗洗干净，凉水下锅，煮至水开后，再煮5分钟，捞出来过下凉水，把板栗壳剥掉；
第四步：热锅加油，放入蒜末和小米辣，炒出香味后，倒入鸡腿肉；
第五步：将鸡腿肉翻炒至变色后，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和6勺清水，盖上锅盖焖一会儿；
第六步：焖至酱汁量少一半时，放一勺白糖，翻炒均匀，然后大火把汁收干即可。
简单6步，一道美味又下饭的板栗烧鸡腿就做好了，真的是色香味俱全，和米饭超搭。
【技巧总结】
1、在给鸡腿去骨的时候，如果家里有备厨房剪刀的朋友，可以直接用剪刀剔骨，会更方便；如果是减肥的朋友，可以把鸡腿皮也去掉；
2、用料酒腌制下鸡腿，可以去除肉腥味，吃起来口感更好；
3、板栗先煮熟了，再拿来炒菜，可以节约烹饪时间；
4、最后一步加白糖，既可以给菜肴提味，还能让食材上色，色泽看上去更诱人；