蚕豆经常出现在各大零食品牌中，
受到不少人喜爱。
蚕豆营养丰富，
大人小孩都适合多吃。
今天，小编就来给大家分享一道蚕豆新做法，
口感酥脆，
还特别下饭！
一起来看看吧！
秋
分
AUTUMN EQUINOX
这个时候的蚕豆营养价值很高，富含丰富钙、铁、 锌等营养成分，全身都是宝，爱吃肉、爱吃饭，又害怕长胖的朋友，就可以多吃蚕豆。在很多地区，这种食物也被称之为胡豆，它的食用方式比较丰富，可以用来炒着吃，也可以用来炸着吃。
【油炸蚕豆】
【原料】:
干蚕豆、盐、食用油、五香粉
【制作】
1、准备500克蚕豆，提前晒干备用， 然后将其用清水浸泡上12个小时，让蚕豆充分吸足水分后，再捞出放一旁控水备用。
2、用小刀顺着蚕豆的纹路， 把它一分为二，从中间破开，割上一个小口即可，其在油炸的时候，就更容易受热。
3、起锅热油，锅中多给入一些食用油，大火把热油加热至全热后，关火将其晾凉至温热，然后把蚕豆入锅，并开中火油炸。
4、炸蚕豆火候是非常关键的， 不要用大火快炸，否则蚕豆就会已经快速的高温，而导致焦糊，口感就不酥脆。
5、中火炸5分钟，把水气炸干以后转小火，再炸两分钟，等听到有噼里啪啦的响声时，就可以把蚕豆出锅。
炸好的蚕豆， 我们要往里面加入适量食盐，或者是五香粉调味，给它搅拌混合均匀，就可以上桌食用了。
做好的蚕豆，我们可以用一个瓶子给它密封，再放到冰箱中去保存，就可以放一个月左右，口感也是酥脆的，随时吃随时取，还特省事。
文章来源于：小雄美食哥
