酸豆角炒空心菜。酸豆角切成短一点儿的小段，空心菜去叶子也切成小段。大蒜去皮拍蒜，红椒洗净切段。锅里放油之后，烧热把空心菜段和大蒜放进去，翻炒到出香味。不需要加任何的材料，就直接烧至空心菜变色就行了。空心菜炒好之后，倒入酸豆角翻炒均匀。这豆角腌制过的，过下油就可以吃的。所以，不需要过多炒制。出锅前把红椒碎倒进去，简单炒几下就可以了。因为家里那两位都不喜欢吃，所以，我个人加的是辣口的，非常下饭。一不小心就又多吃一碗米饭的下饭菜，超级解馋！
青椒咸肉腊菜小炒。咸肉洗切之后切成小丁状，腊菜从坛子里取出来之后用清水洗净再沥干，青椒切成细丝。锅里不放油，直接下咸肉丁，小火慢慢的炒出油，如果觉得粘锅的话可以加一点油引一起。炒到肉变色，因为是全瘦肉，最后是需要再加一些油的。不过，我一般不加油，直接加一些开水。让咸肉烧得更透一些，或者想偷懒的话，这个咸肉也可以提前用开水煮一下，我是觉得咸肉加的少就没有用开水提前煮了，所以炒的过程的我会加一些水烧一会儿。
等肉里面的水收干之后，加一些油，倒入腊菜和青椒一起进去。翻炒均匀，如果吃椒的话，可以加一些辣椒粉进去最佳了。炒腊菜的话，大家应该都知道，油不要少，少了就不好吃了，加上咸菜一般都不会一餐吃光的，所以，油多一点儿也是一种防腐剂的作用，不需纠结，一次也吃不了多少。这点就不用担心了吧！
青椒炒咸鱼。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。建议油多一点，煎至久一点，再炒会更香。鱼煎好之后，加少许水炒一会，因为是晒干过的，烧久一点更软一些，入口更好吃。水差不多烧干之后，倒入青椒丝翻炒至变软，直接装盘就可以了。条件允许的话再蒸一下会更好吃的。
红烧带鱼。先将带鱼用料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许蚝油，抓揉均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时，中途翻拌两到三次哈，准备少许淀粉，将腌制好的带鱼裹上一层干淀粉。热锅热油，将裹上面粉的带鱼段放进去煎一下，煎到两面金黄即可。另起油锅油将葱白、干辣椒和生姜丝放进去煸炒出香味。将煎好的带鱼放进去，再倒入老抽、糖、醋以及少许盐，加少许开水，大火煮开，中小火焖煮5分钟即可。出锅，撒上香葱叶装盘食用吧！隔三差五就想吃一回的家常下饭菜，必须推荐给你们
