天热了,得做点开胃的,营养还得上的去,吃点鱼肉很有必要,不油腻营养高,尤其是宝妈今天的做法更适合这季节吃,增食欲,越吃越爱,不吃还真馋呢!
它就是酸菜鱼片。这做法,每次都要做一盆,滑滑的、嫩嫩的,老少都爱,一顿吃个精光。早上去超市买鱼,刚巧有刚刚片好的鱼片,嘿,这个省事,不用自己动手了。酸菜鱼好多人都做不好,其实关键就是怎样鱼片不碎,又嫩又滑,文中宝妈图文详解,你肯定一看就会,赶紧学起来做给家人吃哦!
【酸菜鱼片】
食材:草鱼片540克,泡酸菜150克,鸡粉适量,干辣椒段适量,大蒜3瓣,香葱适量,白醋适量,料酒适量,水淀粉适量,盐适量,猪油1勺,植物油适量
做法:
1 备好食材
2 泡酸菜改刀切成片;大蒜拍扁切末
3 鱼片加鸡粉、盐、料酒抓匀(入底味去腥)
4 加入水淀粉继续抓匀(肉片滑而不碎)
5 炒锅放植物油,加1勺猪油烧热(提味增香)
6 放入泡酸菜炒出香味,加适量的清水
7 加入白醋和盐(味道更浓郁,口味轻的可以省略)
8 改小火,把鱼片展开,一片一片的放入锅中(煨熟才鲜嫩)
9 开锅后关火,倒入盆中,撒上蒜末和香葱,烧少许植物油浇在上面即可
宝妈小贴士:
1 早上去超市,看见有卖现成的鱼片就买了些,买不到的自己片也可以
2 没有猪油可以不放
3 我觉得直接用鱼片不如整鱼回来自己弄,因为没有鱼头和鱼骨,鲜香度差点,买鱼的时候用草鱼,便宜肉又厚。