相传以前有一家油条小店在炸油条的时候，不小心掉下去一块鸡肉，待捞出来后尝了尝味道比炒的还好吃，于是开发了油炸鸡肉，同油条一起卖，结果生意出乎意料的好，后来经过不断的改良，在炸鸡肉前裹上面粉，这样的鸡，炸出来更加的酥脆可口，于是成为了越来越多人喜爱的美食。
随着人们越来越爱油炸的食品，慢慢什么东西都能炸了，各类快餐店等都开发了各式各样的炸鸡肉类的产品，但是外面毕竟我们看不到不放心，用劣质的原材料，影响我们的身体健康和食物安全。自己动手，既干净又卫生，把鸡肉切成小块，经过各种调料的腌制后，裹上面粉，下油锅小火慢炸即可，这样做才能真正的安全放心，酥脆可口，而且健康又养生。下面我把做法分享给大家。
首先准备所要用到的一些配料：鸡、生抽、葱、姜、盐、糖、淀粉、蒜香炸粉
做法步骤：
第一步，鸡整治干净之后斩成块，在清水里面浸泡两个小时。
第二步，趁时间准备配料，葱切成葱花，姜去皮之后也切成块。
第三步，鸡块泡干净血水之后捞出来冲洗干净，放入碗里面加生抽、盐、糖，抓匀之后腌制一段时间。
第四步，鸡块腌制好之后，放入淀粉、蒜香炸粉，抓匀裹上一层面糊。
第五步，油锅烧热，把鸡块放进去，炸到表面金黄之后即可出锅。
美食小科普：鸡肉里面含有丰富的蛋白质，而且维生素和钙、磷、铁等微量元素的含量也很多，易于被人体消化吸收，具有增长体力、增强免疫力的作用。
