老公出差，今天一个人吃饭，看看家里还有啥菜随便做一餐吧！家里的菜种类比较单一了，只有茄子和南瓜，就做一个简易版的炖菜好了！于是诞生了今天的家庭版猪肉南瓜烧茄子！
食材:
猪肉500克
茄子500克
南瓜250克
八角桂皮若干
冰糖3－4粒
葱姜蒜适量
干辣椒适量
青红辣椒6个
料酒一勺
生抽2勺
老抽一勺
蚝油一勺
五香粉适量
食盐适量
做法:
1.将猪肉洗干净后改刀切成略大的块，葱姜蒜切片，干辣椒，八角桂皮冲洗干净备用。
2.锅中放少许油，加入切好的猪肉中小火煸炒出油脂。
3.加入准备好的葱姜蒜，冰糖，八角桂皮干辣椒炒出香味，加入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
4.等炒出酱香味时，加入没过食材的清水大火烧开，加入少许食盐和五香粉调味，转小火炖煮半小时。
5.炖肉的时间准备其他材料。茄子去皮切滚刀块，南瓜去皮切块青红辣椒切段。
6.等汤汁不多时，放入茄子南瓜辣椒继续小火炖煮15分钟左右即可，（看个人口味，时间可长可短，熟了就可以，我喜欢软烂一点的，炖了比较久）美味的猪肉南瓜烧茄子就完成了！
