2011年底，我在山西农业大学待了一个月。在这一个月里，我深深迷恋上了农大北门的山东煎饼和五谷豆浆。转眼间，十几年过去了，但它们仍不时在我脑海中回荡。
从小到大，我对蛋糕有着不一样的感情。小时候觉得妈妈做的煎饼特别好吃。尤其是每年的二月二，我妈的煎饼都会翻。
这种新的蛋糕也叫“龙皮”，就是一个蛋糕可以分成两部分，里面可以放蔬菜一起吃。当然，也有人称这种饼为“热汤面”或“春饼”。吃的时候会有一个鸡蛋，两个大葱。
长大后，我发现了另一种美味，叫做鸡蛋灌饼。我觉得鸡蛋灌饼跟我妈做的“龙剥皮”挺像的，只不过里面加了鸡蛋，生菜，火腿。食材丰富，营养丰富，蛋糕的价格自然就上来了。
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直到接触了山东煎饼，我才发现，这么好吃的东西，融合了我童年的记忆和我对煎饼莫名的喜爱。农北门的山东煎饼是用玉米粉和白面粉做的。
北门卖煎饼的是个四十多岁的中年妇女。每次出摊，她都推着一辆手推车，车上放着油桶做的炉子，上面放着一个巨大的煎饼锅。
除了这个炉子，老板面前还有一大碗做好的面条、葱花、香菜、火腿、鸡蛋等辅料和调味品。
每天早上，我总喜欢顶着寒风冲到北门，说：“阿姨，给我一个饼，不要葱花，不要辣椒。”请抓紧时间，谢谢！"
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时间长了，卖蛋糕的阿姨一看到我就赶紧操作。她手里的一小团面团被放在一个巨大的平底锅上，像变魔术一样。转了三两圈，一个好吃的山东煎饼就做好了。老板赶紧给我加了点调料，用铲子把饼一分为二，然后装在袋子里递给我。
我拿到煎饼就直奔下一个摊位，——五谷豆浆。与传统豆浆不同的是，五谷豆浆成分丰富。除了大豆，还有红枣、绿豆、红豆等五谷杂粮。
这些谷物是预先浸泡过的。老板站在豆浆机前，热情地拥抱来来往往的顾客。“你好，请问你的豆浆需要加糖吗？”“请问你要大杯还是小杯豆浆？”
因为从小就喜欢吃甜食，我的麦片豆浆怎么能不加糖呢？香甜的粗粒豆浆搭配山东煎饼，堪称人间美味。
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后来农大进行了大规模的改造。过去，这些街头小吃有的搬进了街边小店，有的被市场永远淘汰，从人们的视野中消失。
比如我最爱的甜玉米豆浆就再也没出现过。而山东煎饼却以傲人的姿态呈现在大众视野中。可旋转的大锅在每个城市的街头小吃中散发着独特的魅力和烟火气。
就算是我风华正茂的时候，只要有机会找到山东煎饼，玩个痛快，我都会去街边小吃店。我觉得所谓的烟花小吃无非就是这个。一个人，一个饼，一条街，漫步在夕阳下，美好的岁月是宁静的。
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