说起黄瓜，想必我们每一位朋友都不会陌生，它不仅可以凉拌还可以炒着吃，方法可谓是各种各样，但是我们平日饭桌上比较常见的还是拍黄瓜这道凉拌菜。无论是夏季还是寒冷的冬季，只要是酒桌上，拍黄瓜这道凉拌菜绝对不能缺席，吃起来不仅清凉爽口，而且也是非常好的下酒菜。
除夕年夜饭，家家户户的饭桌上都是大鱼大肉，当然凉菜也是不可缺少的。今年是哥哥结婚的第一年，所以就把至亲的家人叫到家里，聚了一聚，爸爸做了一大桌的好吃的，各种各样，不管是凉菜还是热菜，比饭店的还要好吃。当然自己也不能闲着，在回家之前，还特地给厨师朋友学了一道独有特色的拿手菜，这次终于派上用场了，虽然不是很厉害的菜品，但是颜值绝对惊艳很多人，端上桌后，家人纷纷竖起大拇指，而且不到2分钟的功夫，就被抢完了。下面阿涛就这把这道美食分享给大家。
【年夜饭—秘制黄瓜卷】
食材清单：黄瓜2根、蒜3瓣、香醋、白醋、生抽、蚝油、香油、白砂糖、盐、鸡精
美食制作详细步骤
1、首先把黄瓜洗净，将根部切掉，再用刮皮器，从黄瓜的根部找准位置，把黄瓜切成薄片（要小心不要伤到自己的手）。
2、将切好的黄瓜片从根部开始一点一点的卷成黄瓜卷，逐个摆放在盘子上面，然后再把蒜拍成蒜末，放在黄瓜上面，干辣椒弄碎同样也放在黄瓜上面。
3、开始调制酱汁：准备好一个小碗，两勺香醋、一勺白醋、半勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油、半勺香油、盐少许以及适量的鸡精，搅拌均匀备用即可。
4、起油锅，加油预热，然后将热油浇在蒜泥和干辣椒碎上面，最后再把调制好的酱汁倒在黄瓜卷上面，一道简单的凉拌菜就做好了。
小贴士
1、在做黄瓜卷时，不建议大家使用陈醋，因为陈醋太酸，而且颜色很重，做出来影响美观和口感。
2、干辣椒碎要被蒜泥覆盖住，避免浇油的时候，把干辣椒炸糊。
