除夕夜的年夜饭是一年到头最重要的一餐了，所以家家户户都会把家里面最好吃的大餐摆上桌来，和亲朋好友相聚一堂，年夜饭桌上除了一些美味的小凉菜，好酒之外，还会吃一些寓意美好的大菜，今天就来分享六道年夜饭桌上特别适合做的大菜，这些菜不仅营养价值高，而且寓意非常好，年夜饭桌上做这么一桌美食，绝对家人都喜欢，老人孩子都可以吃。
一，烤羊排。我非常喜欢吃的一道口味就是奥尔良烤羊排，把羊排先放入清水中浸泡一下，泡出里面的血水和腥水，然后再放入奥尔良的料腌制两个小时，使羊排充分入味，这时候再放入烤箱里面上下火180度，烤上一个半小时就可以出炉了，这样一道非常美味的烤羊排就做好了，味道非常香，吃起来相当过瘾，年夜饭桌上可以摆上一道。
二，红烧肉。在很多聚餐的场合红烧肉这道菜是少不了的，因为红烧肉做出来之后肥瘦相间，而且香而不腻，特别好吃，现在快过年了，也可以提前买一些五花肉，过年的时候烧一道非常入味的红烧肉来吃，注意做红烧肉的时候要多放一点油，提前把肥肉里面的油脂给逼出来，这样做出来的红烧肉才会不油腻更好吃。
三，辣子鸡块。这道辣子鸡块也是很多人都喜欢吃的，毕竟鸡肉是属于白肉，是低脂肪高蛋白的肉类，所以好吃又不长肉，另外加入辣椒一起与鸡块去煸炒，吃起来不油腻特别清口，既开胃又下饭，吃这道菜绝对能够多吃两碗饭，所以年夜饭桌上这道辣子鸡块可要提前准备一下。
四，鱼香肉丝。这道菜虽然叫鱼香肉丝，但是却不是用鱼来制作的，是用里脊肉来烹饪，里脊肉是猪身上比较瘦一些的肉了，所以吃起来一点不油腻，先把肉切成丝，然后放入淀粉、鸡蛋清等裹上一层，先放入油中把它炸熟，再加入喜欢吃的配菜把它炒出来，这样一道非常美味的鱼香肉丝就出锅了，吃起来滑嫩不油腻。
五，可乐鸡翅。这道可乐鸡翅是很多小朋友都喜欢吃的一道美食，全程不需要加入其他的调料，把鸡翅先煎一下，然后放入可乐里面去炖熟就可以了，香甜可口。
六，翠竹报春。这道菜是一道素菜，但是它的寓意是非常美好的，预示着新年新气象，翠竹报春选用的基本食材是黄瓜，切成小段挖出一个中空的样子，然后在里面加入玉米粒胡萝卜等，预示着欣欣向荣，五谷丰登，所以这道菜在过年的年夜饭桌上可以做上一盘，寓意着新年更美好。