莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“大肉馄饨”的美食做法。今天是中秋小长假的第三天，也是最后的一天。这两天家里天天做好吃的，一次就是五六个菜，而且至少有二三个硬菜。因此，吃了两天下来，家里人的肠胃就有点“不堪重负”了。所以，今天早晨起床，老公觉得连着二天吃大餐，今天中午就吃简单一些的。我想来想去，觉得吃面条也不好，吃米饭也不合适。最后觉得吃馄饨吧~！因为，一个是现在天越来越冷，吃点混沌身体会暖和起来；第二个是因为好久没有吃混沌了，确实很想过过馄饨的瘾。所以就专门做了一顿馄饨吃。不过今天的馄饨我选择做纯肉馅馄饨，因为，对我们来说，吃馄饨还是吃肉馅的最香。
一般来说，每年到了秋季天凉之后，我们这里吃馄饨的频次就会多起来，家家户户都会隔三差五做馄饨吃。馄饨的馅料其实有很多种，就如同做饺子、包子一样，可以调配很多种馅料来吃。馄饨也是秋季时我们这里最常见的一种早餐，不仅家里可以做着吃，而且在外面的饭店里，也会多一些馄饨的供应。秋天最佳早餐，一次多做点，随吃随煮，营养好消化，解馋又顶饱！馄饨是一种传统美食，在我们陕西这边，早餐有吃馄饨的习俗，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉馅鲜香四溢，又吃有喝，非常爽口。每周我至少包一次馄饨，买现成的馄饨皮，很节省的时间。可做早餐也可做夜宵，可以一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间。接下来，我把这道“大肉馄饨”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【大肉馄饨】
食材：肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、味精、鸡精、芝麻油、紫菜、虾皮。
做法：
1、准备一块猪肉洗净，一般肉馅最好选择前腿肉，比较嫩，切成小块，使用绞肉机或者用刀剁碎都可以。
2、一小块洗净用刀拍碎，一根小葱用刀拍几下，切成段，放碗中倒入少许清水，用手抓一会，洗出香味，浸泡5分钟，待会用来调馅。
3、肉馅放入碗中加入少许盐，老抽，胡椒粉，然后搅拌均匀。
4、再把准备的姜葱水慢慢地倒入肉中，分成3次倒入，每次都要搅拌至肉馅把水分都完全吸收了再加下一次水，搅打成粘稠的状态。
5、馄饨皮是压面店买的，拿一张馄饨皮放在手中，四周沾点清水，取少许肉馅儿，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。
6、锅中水开后下入馄饨，用铲子慢慢推动一下防止粘连在一起，煮开后加入凉水，重复3次，馄饨全部漂浮起来，馄饨皮变得透明就可以出锅了。
7、拿出来碗，碗中放入紫菜，虾皮，葱花，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，味精，芝麻油，然后舀入一勺馄饨汤。
8、再把馄饨捞入碗中，汤鲜肉香，皮薄馅大馅，太好吃了，在家做味道不比外面买的差，口味清淡的朋友， 辣椒油可不放。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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