中秋佳节马上结束了，由于冷空气的南下，南方开始出现降温，最近天气非常异常，温度持续下降，中秋之后会变得越来越冷，节假日经常吃大鱼大肉，吃多了也容易腻，我们要在饮食上调整。我们家孩子爱吃五花肉，五花肉可以做成回锅肉，粉蒸肉或红烧肉，肉质肥而不腻，可以搭配很多食材，吃起来非常香，不懂吃怪可惜了。今天分享一种五花肉的新吃法——干豆角炒五花肉，干豆角是夏季晒干而成的，储存在通风的环境里，放一年都不会坏，用来搭配五花肉是绝配。湖北人经常吃这道菜，很多人还没有吃过，到底应该如何烹饪此菜呢？不妨具体看一看吧。中秋之后，若不差钱，别忘记吃这菜，荤素搭配，下饭又解馋。
【干豆角炒五花肉的制作技巧】
食材明细：选购干豆角150克左右（干豆角是用新鲜豆角晾晒而成的食材，非常利于储存，搭配五花肉是绝配，吃起来非常香），选购几个线椒，几个小米辣，若干瓣大蒜头，若干片生姜，少许色拉油，选购200克五花肉，温水少许，料酒半勺，香葱几根，生抽若干，食盐和白糖少许，少许蚝油，鸡精和其他佐料。
正确烹饪顺序：
第一：选购好干豆角，五花肉和其他配菜，先把干豆角放在容器里，加上适量温水，将干豆角提前泡发好，切掉多余的部位，切成长度相同的段，沥干掉水分。
第二：将五花肉提前洗净，五花肉切成若干片状，五花肉还可以用食盐和料酒腌制，让五花肉炒着吃更入味。
第三：将一些大蒜头剥掉外皮，大蒜剁碎成细末，香葱和生姜切成小段，将线椒和小米辣洗净斜切成段，准备好五花肉和其他配菜，开始烹饪这道干豆角炒五花肉吧。
第四：锅底放入少许色拉油，五花肉倒在锅中，中小火慢慢煎一会儿，将肥油炒出来。
第五：倒入一些干豆角，快速翻炒一会儿，加上少许食盐和白糖调味，加上半勺鸡精，加上一勺生抽，迅速翻炒均匀。
第六：放入一些青红辣椒，加上适量蚝油，加上其他调味品，翻炒均匀，出锅，这道干豆角炒五花肉就可以开吃了，秋冬季吃正合适，太香了。
干豆角炒五花肉是湖北人餐桌上的热门菜肴，餐馆要38块钱一盘，五花肉非常好吃，一点不觉得油腻，搭配干豆角焖一锅，出锅后香喷喷，晚餐给家里人做一做吧。
干豆角和五花肉炒着吃，简单省事，荤素搭配，吃起来非常解馋，最少可以吃两碗米饭。你们掌握这道干豆角炒五花肉的正确做法呢？（全文配图来自网络）
