茄子这样做太费米饭了，无需油炸，比红烧肉还香，天天吃都不腻。茄子是一年四季都可以买得到的蔬菜，价钱也不贵，对身体也极有好处，常常走上我家的餐桌。茄子的营养丰富，它含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质钙磷铁等多种营养因素。茄子还富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。关于茄子的烹饪方法有很多，不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃，可以说是让人百吃不厌的一种食材。今天就给大家分享一道茄子非常好吃的做法，茄子特别的吸油，今天我用最少的油来做出超级入味又下饭的馋嘴茄子，一起来看看吧。
准备食材：
茄子、盐、大蒜、小米辣、香葱、淀粉、食用油、白糖、素蚝油、生抽
具体做法：
1.先把茄子洗净后去蒂，切成约4厘米左右的小段，然后切成小条状。
2.往茄子中间撒入一些食盐，抓匀后给它腌制10分钟，这一步的主要作用是为了破坏茄子里面的海绵组织，可以防止茄子吸油。
3.下面我们把大蒜切成蒜片。
4.小米辣也切一下。
5.准备点小香葱给它拍一下，切成小段。
6.把腌好的茄子清洗一遍，洗掉盐分，然后尽量把里面的水分挤出来，挤掉水分的茄子重新放到另一个盆里，再撒上点淀粉，让茄子均匀地裹上一层淀粉。
7.起锅少加油，油热放入茄子，不停地翻炒，炒到微微发黄，下入切好的蒜和辣椒，加点白糖和素蚝油，来一勺生抽，稍微翻炒下加入葱段。
8.茄子这样做非常的入味又很下饭，吃着营养美味又健康，喜欢就赶紧自己在家动手试试吧。
