今日介绍一家
小小的社区面包店
就是不太好买到
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Part / 01
日式面包店
刚开就火了
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“你好，大蒜面包还有吗？”
“ 不好意思，还需要等哦，上一炉刚卖完啦 ”
朋友给我推荐了这家最近经常出现的一家社区面包店，让我一定得来：“用心做面包的店，你得要去试试。”
于是在一个烈日炎炎的午后，我们来到了这里。
店的位置开在梅丽小学隔壁，门口写着名字的小小灯牌，可爱的章鱼小面包，墙上的装饰画，都是店主大张自己设计装修的,无处不透露着温馨。
Part / 02
这些招牌
总是一上架就售罄
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大张说做面包也有五年了，入了行后才发现，其实面团就好像小孩，需要好好照顾，才能茁壮成长。关于面包，他们都选择了用最好的材料。
① < 大蒜面包 >
” 这款大家最喜欢，每次都不敢上多，怕线下买不到 “
大蒜面包是店里招牌之一，几乎是上线没到10分钟，就已经被客人订光了。看到有人说，蹲了几天，才蹲到它。
〔 封神的蒜茸黄油酱〕
是小张自己调的黄油蒜茸奶油鸡蛋糖酱，是使它成为TOP1的秘诀。先将面包切开十字口，先在底下挤上奶酪酱，再将顶部刷满酱，最后撒上欧芹碎。推入烤箱，让它们充分融为一体。
〔 等15分钟，就出炉〕
进烤箱只需呆15分钟，就出炉啦。被高温烘烤过的它，酱陷入蓬松的面包内，散出浓浓的咸香味。来买的街坊，都催着朋友趁热吃，说这包刚出炉，最好吃。
外层的口感相当焦脆，咬下去时，每一口都有黄油蒜茸酱加持，里头的奶酪酱，更能给人带来惊喜，是恰好的微甜，中和了咸香的腻。外脆内软，咸甜皆有。
② < 碱水芝士牛肉丸 >
“ 因为迷上了牛肉丸粿条，就想做一款这样的面包 ”
大张没来深圳的时候，就特别爱吃潮汕牛肉丸。来深圳后更是迷恋牛肉丸。这不，一次潮汕牛肉的饭局上，碱水牛肉丸包的想法就诞生了。
〔 一片芝士，一颗牛肉丸〕
碱水面包对面团的要求很高，既要口感好，又要颜色漂亮，要随时关注室温，以免发酵太过。发酵好的面团上，放上一整片芝士和潮汕牛肉丸。再剪十字透气、浸、泡碱水后再进炉。
出炉的时候几乎吸引了所有人的眼球，被碱水泡过的它，红棕发亮，芝士膨胀迸发，覆盖在牛肉丸上，上架前会点上沙茶酱，这不一拳打在潮汕人的心巴上？
稍微挤一挤，牛肉丸还会溢出油脂。一口咬下，碱水面包的脆硬与咸味，浓郁的芝士与嚼劲十足的牛肉丸，顶部的沙茶酱让味道变得更香。10块就有两个，性价比爆灯了。
③ < 日式黄小米 >
“ 松软、微甜，本人最爱 “
拥有蓬松质感的日式包，我最爱黄小米。内陷都是小张自己熬的，香甜软糯，吃起来会有西米露的颗粒感。
④ < 猪 扒 包 >
“ 不是传统广式猪扒包，别搞错啦 ”
猪扒包10元就能拿下，一块大大块猪扒，用的是照烧酱和沙拉酱，不同于广式的版本，面包也更松软些。底下还会吸收了猪扒丰富的汁水，吃起来别有一番滋味。
Part / 03
为了它们
有街坊们一周来10次
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⑤< 黄糖松嫩贝果 >
⑥ < 小 香 肠 包 >
⑦ < 红豆包&芋泥包 >
Part / 04
张张面包店
希望吃面包是日常
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街坊阿姨跟我们说，一周都要来10次，有时候上午下午都来，不停地跟我们夸赞。坐在门口的椅子，能看到许多客人和朋友分享面包，小小的日式面包店，塞满一些渺小但是很幸福的瞬间。
老板们都姓张，所以就叫张张面包店。都来自哈尔滨。大张负责做面包，小张负责上货和对接客人。一开始只想着做社区面包店，做做周围的街坊生意，没想到大家会特地从很远的地方过来，是真的非常感谢大家能够喜欢他们做的面包。
#关于张张们
@小张的碎碎念：“一开始真没想过会火，大家喜欢吃，我很开心，但有客人买不到，我也会内疚 。我们就两个人在做，实在忙不过来， 真不是饥饿营销，实在是刚起步，希望大家多点理解给点时间，我们也会努力的。”
@大张的心里话：“大家愿意吃，都是为了咱家味道，我们就得做到最好，我是特愿意做面包的人，苦一点无所谓。很谢谢大家的支持。”
@热心街坊阿姨： “ 他们刚开我就来吃啦，有时候还要上午来订，下午才能拿。基本是每天都来的啦。靓女趁热吃，热的最好吃啊！ ”
@猪呢比：“ 啥也不说了，就祝大张小张百合好合和和美美，可以一直做自己最喜欢的面包。 ”
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小 花 絮
一位漂亮的小朋友，也很喜欢张张
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张张面包店
人均
19元/人
营业时间
10:00-18:00（每周四店休）
联系方式
16645161880
地址
福田区梅林街道黄饲巷105号
距离地铁站4/9号线上梅林G口步行370m
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关于一些打卡TIPS：
1、面包品类，下午四点品种会较齐全；
2、不太建议跨区打卡，平常心探店最重要；
3、疫情期间，大家做好防护，绿🐎出行。
祝大家能够吃到喜欢的面包
编辑丨 猪呢比
摄影丨at
设计丨rr
本文转载自食探
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