五一节，带着家人到乡下玩了两天，在湘西边远的农家乐里，美美品尝到了很多平时没见到过的美食，虽然食材都是特别普通，做法也都充满着乡土气息，但味道却真是独特，尤其是这道糯米饭蒸辣椒，让喜欢吃辣椒，又爱吃糯米食品的我一吃就着迷啦！连吃了三个后，我萌发了要将它复刻的念头。
好在这些农家菜做法都不难，凭着深刻的记忆，一次便成功啦！自己在家做的糯米蒸辣椒，毫不夸张地说，比农家乐的味道更好呢，因为自家做的料更足呀！糯米饭里面我还自己创意，加入了多种蔬菜颗粒，营养更丰富，口感也更好。家人都喜欢吃糯米饭，所以我特意塞得满满的，哇哦！一上桌便一人一个，光盘啦！
湖南人无辣不欢，小小的辣椒，更是能做出无限种创意。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。本着冬病夏治的治疗手法，夏天多吃辣椒其实比冬天更好。
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。所以经常吃青椒能预防胆结石。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
基本上，辣椒都是作为配菜食用，不过今天的这个做法，辣椒却是地地道道的主角，爱吃辣的人一定不要错过，将糯米饭塞在辣椒中蒸制而成的这个独特的做法，最是适合夏天食用，采用蒸制的方式，不用担心上火，清爽香辣，格外好吃，如果是冬天的话，可以采用煎的方式哦，那又是另外一种口感了。
农家乐里塞的其实是糯米粉，但我觉得用糯米搭配出来的口感更好，更有嚼劲，糯米饭中加入了多多的蔬菜颗粒，减少了辣椒的辣味，不敢吃太辣的人也可以尝试下呢！
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
这道糯米饭酿辣椒，香辣开胃，特别下饭，天气热了，胃口不好的时候大家不妨试试，既可以当饭又可以当菜，空口吃也非常美味呢，一起来看看详细的做法吧。
【糯米饭蒸辣椒】
主料 辣椒十几个 糯米一碗 青豆适量 胡萝卜一个 洋葱小半个 猪肉一小块
辅料 油适量 盐适量 生抽适量
做法：
提前将糯米清洗干净，加入水浸泡一个晚上备用。
所有的食材都切成跟豌豆差不多大小的颗粒状。
接下来咱们将辣椒也处理下，首先将辣椒清洗干净，去蒂。
用刀将蒂部切断内瓤取出来。内瓤容易断，如果断了不要着急，用筷子塞进去，夹起内瓤转动下，就可以轻松将它们取出来了。将内瓤全部都控干净，以便于塞入更多的糯米。
烧开一锅水，将豌豆和胡萝卜粒倒入开水中汆烫至颜色变深，捞出沥干备用。
锅里放油，倒入洋葱颗粒炒出香味。
加入肉末炒匀。
再将汆烫好的青豆和胡萝卜粒倒进去，拌匀。
最后倒入浸泡好的糯米颗粒，翻炒均匀。
加盐调味，再淋入少许生抽增香，糯米馅就全部都准备好了。
取一个处理好的辣椒，舀一勺糯米饭倒进去，用筷子轻轻将糯米饭塞得更紧实，掌握力度，不要将辣椒撮烂了。
全部都做好了，放入蒸锅蒸熟就可以啦，出锅后稍微放凉下再吃，太烫了更辣哦！微微冷却后，糯米饭的劲道和辣椒混合在一起，轻轻咀嚼，香辣开胃，风味十分独特，越吃越想吃哦！
小贴士：
辣椒的品种不用完全按照我的来，喜欢吃辣的可以选择二荆条，不喜欢辣的你就选我这种肉厚一点的，如果想要糯米饭更多，可以选择螺丝椒呀，超大个，塞二两糯米都可以，吃两个就饱了。
糯米饭里的蔬菜可以稍微多放点，可以缓解辣椒的辣味，塞的时候不要着急，用筷子慢慢塞，糯米经过浸泡，涨发的空间不会太多，所以要塞满。
这道风味独特的糯米蒸辣椒，您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！