土豆丝是大家经常会做的一道菜，但是你真的会做土豆丝么？今天教大家做一个超好吃的土豆丝，香脆辣！超好吃的，一起来学学吧！
土豆丝
材料：
土豆、尖椒、红椒、蒜、花椒、橄榄油、鲜味汁、生抽、盐、醋、糖。
做法：
1.土豆切丝，泡入清水中。
2.一定多冲洗几遍，去掉淀粉，土豆丝才会好吃。
3.尖椒洗净切丝。
4.烧水，水沸下土豆丝，焯半分钟。
5. 迅速捞出过凉水，这样做不仅土豆丝熟了，而且会变得特脆。
6.加入尖椒丝、蒜末、小红椒、糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋哦。
7.关键的一勺妙招，就是炝拌的关键，一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
8.接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
9.这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸，口感更鲜更脆。
