土豆又名马铃薯，食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。
特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的
而马铃薯可提供大量的维生素c。
今天就来分享一道关于土豆的美食，孜然牛肉土豆片
特别的下饭，全家人都很喜欢吃~
土豆适量，刨去土豆皮，切成均匀较厚的土豆片备用。
牛肉适量，先冻一下再切便于切片均匀，切好的牛肉片放入碗中加水解冻，
解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。
准备干辣椒适量，小火炒干炒香，
炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即行，不要打成粉。
当然如果嫌麻烦直接现成的也可以，不过肯定没有自己做的香啦~
孜然粒也用小火炒香，炒香后倒出晾凉。
锅烧热去油，光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，
牛肉变色后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香。
再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，
防止酱料粘锅出糊味，
土豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。
再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，
加入适量的水，抖锅翻炒，
让香料黏在土豆片上，关火即成。
