精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
五月一眨眼已经过半，夏天毫无声息的到来。天气也越来越热了，在炎热的季节里，人们的胃口不佳是常事。但是“人是铁，饭是钢”，一顿不吃心发慌，作为家里的大厨，如何让家人吃好，吃的有营养，就得费点心思。
在我的家里，夏天几乎每天都要做一道凉拌菜，清淡、消热又解暑。凉拌菜的食材很多，可以制作出许多种类和味道的菜品，今天给大家分享一道花钱不多，营养美味，家人都爱吃的——【红嘴鹦哥拌豆芽】
今天用到的豆芽是黄豆芽，大家都知道黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。黄豆芽中含有的维生素E能保护毛细血管，预防动脉硬化，降低体内的胆固醇；对于内热引起的便秘也有缓解作用。据专家研究发现，黄豆芽中含有的维生素E，可有效清除体内自由基，具有抗氧化的作用，还能美容养颜；黄豆芽含有丰富的蛋白质，可以促进青少年生长发育，增强人体的免
而红嘴鹦哥也就是菠菜了。菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜，营养价值非常高，菠菜含有丰富的维生素、矿物质，钙、磷、尤其是铁的含量非常高，经常食用可以改善因缺铁引起的贫血。
同时菠菜含有丰富的胡萝卜素，能够保护视力，明目等功效。
菠菜和黄豆芽焯水凉拌，既简单省事，吃起来味道清淡爽口，很适合夏天食用。
【红嘴鹦哥拌豆芽】
所需食材：菠菜一把、黄豆芽300克、胡萝卜100克
调料部分：食用油、食用盐、白糖、生抽、白米醋、蚝油、大蒜、花椒
制作步骤：
1.鲜嫩的菠菜摘去黄叶，用清水淘洗干净，红色的根部用小牙刷刷净泥土，捞出控水。
2.买回来的黄豆芽用手捡去豆皮，这个过程挺费时间的，如果不介意可以直接清洗干净，控水备用。
3.胡萝卜洗净切成片备用。胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，进入人体后，可以有效地转化成维生素A，能保护我们的视力。
4.锅里加水烧开，放入少许食用油，少许食用盐。先放入黄豆芽焯水，大概5分钟左右黄豆芽由脆变韧，放入胡萝卜片到水中，等到胡萝卜颜色变得透明就熟了。将黄豆芽和胡萝卜捞出放到盛有凉开水的盆中。然后下入菠菜汆烫1分钟去掉菠菜的草酸，菠菜变软后捞出放到豆芽盆中。
5.配调料汁：大蒜捣成蒜泥放到碗中，热锅凉油，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒不用。将油温升到8成热时，浇到蒜泥碗中，趁热放一勺生抽、半勺蚝油、食用盐适量、白糖适量、白米醋2勺搅拌均匀。捞出所有食材到大碗中，倒入调料汁搅搅拌拌，装盘开吃！
小贴士：
1.菠菜选购时一定要新鲜脆嫩，如果叶子变色发蔫就不要买了，这样的菠菜不新鲜。
2.黄豆芽选购时要观色、闻气味，如果颜色变化有怪味，肯定是用化学药物催生的豆芽，这种豆芽吃了对身体有害。
3焯菜时加入适量的油和盐，会让食材的色泽更明亮，同时也更大程度地锁住食材的营养成分不丢失。
