夏天要多吃鱼，补钙补锌，促进大脑发育，蒸蒸鲜香嫩滑，香辣有味
家里有孩子的，夏天也要注意营养的滋补，鱼肉就是很不错的选择，不管是淡水鱼还是海鱼，只要是鲜活的，肉质细嫩，味道鲜美，可以给我们提供身体所需的大量蛋白质以及钙锌，促进大脑活动发育，增强免疫力抵抗力。
鱼肉好吃又营养，但脂肪却很少，所以多吃肠胃没负担，还不用担心长肉发胖。鱼肉的吃法有很多，除了红烧炖汤，大家可以试试这道剁椒蒸鱼块，蒸一蒸少油烟，营养不流失，并且鱼肉吸收了剁椒的香辣，变得特别有味，很好吃的。
剁椒蒸鱼块的做法：
准备一条鲜活的鱼，什么鱼都可以，像我们这里都是淡水鱼，所以草鱼、鲤鱼、黑鱼等等都可以。
让老板帮忙去掉内脏、鱼鳞，回家继续去掉肚子里黑色的膜，用清水冲洗干净，然后擀成块状。
大葱剥皮洗干净切成细丝，生姜去皮洗干净切成细丝，大蒜剥皮洗干净切成片，把鱼块放在干净的盘子内。
用手在鱼块两面涂抹适量的食盐和料酒，涂抹均匀，然后撒入葱丝、姜丝、蒜片，倒入适量的剁椒。
盖上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制一个小时左右，锅内添冷水，把蒸盘摆入蒸笼内，大火加热烧开。
继续蒸十分钟左右，然后关火焖3分钟左右，取出蒸盘倒掉里面的水，往鱼块上面淋入适量的蒸鱼豉油。
起锅热油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后捞出花椒扔掉，趁热浇在鱼块剁椒上面，就可以端上桌食用了。
