不知谁象我一样，对于苦瓜，从最初的浅尝辄止到深深爱上，历时并不久。
爱它的人，以苦为乐，能够苦中觅香。喜欢它的入口姿态，先是微微的苦，然后随着牙齿和细细咀嚼，那种让人欲罢不能的苦香在口中慢慢弥漫开来，对，要的就是这种微妙的感觉，不吃苦瓜的人永远体会不到。
苦瓜的烹调方法很多，凉拌、炒鸡蛋、炒肉、煲瘦肉汤、蒸酿，各种做法，随你喜欢。这些烹饪方法我都试过，然而最喜欢的吃法莫过于素炒，只要掌握其中小诀窍，炒出来的苦瓜脆而嫩，苦而香。每隔几天，我就会炒上一根苦瓜，吃个过瘾，虽然家里只有我一人吃。
材料：
苦瓜1根、干辣椒2个、蒜2瓣、油盐适量、生抽适量
步骤：苦瓜洗净对半切开，用小勺子挖去白色的内瓤，然后切片；热锅凉油，先下干辣椒炒香，然后放蒜末炒香，接着放入苦瓜，加一点点清水不要多，急火快炒，出锅前加盐和少许生抽调色。当然，不加生抽也可以，那样炒出来是碧绿的，看自己喜好而定。
急火快炒保证了苦瓜脆嫩的口感，做法相当简单。
