中秋节前后，最适合吃大闸蟹了，母蟹的蟹黄饱满，肉质坚实，鲜香可口，真是越啃越上瘾。大闸蟹的做法也很简单，以鲜为美，一般多以清蒸或盐水煮的吃法为主。直接清蒸的大闸蟹肉质鲜甜又鲜嫩，而盐水大闸蟹肉质则坚实又鲜香，这两种做法要看个人的喜好，在饭店餐馆常以盐水煮的为多。
今天就给大家分享盐水大闸蟹的做法哦，选择大闸蟹要选母的，母的大闸蟹肚皮的蟹壳呈圆弧形的，而公蟹肚皮蟹壳则呈三角形的。母蟹才有蟹黄，而公蟹是没有蟹黄的。今日我在海鲜摊买的大闸蟹，档口的小姐姐她将母蟹的肚皮蟹壳一个一个掰开，看到有蟹黄的就挑选给我。回来我把大闸蟹洗净后就直接下锅加盐煮10分钟，做法超级简单，吃起来却会好吃得让人吮指，喜欢吃大闸蟹的朋友不要错过这个季节哦！
【盐水大闸蟹】大闸蟹5只，盐40克，料酒5毫升，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里煮开水后放入洗净的大闸蟹入锅里煮
3、加入5毫升料酒一起煮
4、加入40克盐搅拌均匀，大火烧开后转小火煮10分钟即可
【小贴士】
1、盐要加得足够多，这样煮出来的大闸蟹才会咸香可口
2、加入盐后，要小火慢煮，这样大闸蟹煮出来才会入汁入味
