对于面食，我家孩子是完全没有抵抗力的，云吞，饺子，面条，还超爱吃包子，每次带他出去吃饭他都吵着要吃炸酱意大利面，但总出去外面吃又贵，所有我经常在家里琢磨，自己在家煮。给孩子吃了自己做的，孩子非常喜欢吃，每天都喊我做给他吃。而且这道面食的制作方法还非常简单，很好上手。好吃到原地爆炸的炸酱面，连吃三碗都不够，孩子天天都要吃。那么这么一道美味又简单的炸酱意大利面是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
炸酱意大利面
By 天山可可
配料：
意面 200克、猪肉 150克、香菇 两个、植物油 适量、生抽 5克、精盐 适量、黄酱 60克、番茄酱 10克
烹饪步骤：
1.主料：菠菜意大利面200克、猪肉150克、干香菇1大朵 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、番茄酱10克、黄豆酱60克
2. 提前将干香菇洗净用开水泡软，挤干香菇的水分切成细丁，姜切末
3.蒜薹洗净切丁待用，把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）
4.热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末炒香，将猪肉末中的油炒出来
5.加入生抽翻炒出香味
6.在肉馅中加入香菇丁一起炒出香味
7.加入黄豆酱和番茄酱一起翻炒均匀出香味，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠 加味精翻炒均匀，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
8.、把意大利面洗洗，锅里加凉水，下意大利面，加一勺盐，大火烧开，转中火煮5分钟左右，这样可以使意大利面快速煮熟，变软无硬芯捞起（这种面特别不好煮熟，适合凉水下锅煮），大约5分钟即可（是水开以后的时间），过凉开水捞起，可以把蒜薹下开水煮到变色捞起
9.意大利面再次下开水里烫烫，爱吃凉的不用再次下开水了，直接可以拌酱吃了，把煮好的意大利面盛入盘中，再浇上肉酱即可，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜蒜薹一起拌匀吃也可以
烹饪小贴士：
1、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
2、注意包装是否结实，整齐美观。名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
3、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
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