对于面食，没来由的喜欢。虽然是南方人，但是面食也是极其喜爱的，其中面条更是情有独钟。面条的烹制形形色色，有汤面，水面，烩面，炒面等等，这些传统的面条各具特色，焖面就是其中一种。焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面。主料是面条，配料有豆角和猪肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起来也是花样翻新，随心所欲。今天我们就来制作最具特色的传统豆角焖面。
配料:
面条:200克
豆角:50克
肉丝:50克
大蒜:10克
生抽1匙
老抽1/2匙
盐2克
步骤:
豆角掐头去尾，洗净。
切成6厘米左右的小段。
锅内倒入少许油，放入蒜片，炒香。
放入肉丝炒至变色。
投入豆角。
炒至豆角变色。
放入生抽，老抽，盐继续翻炒。
锅内加入水没过肉丝和豆角。
锅内水煮开，转小火五分钟(豆角有小毒，所以一定要煮熟，焖透)。
将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水，继续焖5分钟。
焖制好的面条，搅拌充分，就可以享用了。
豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。
