每一个着急上火的宝妈、宝爸背后，都有一个爱挑食的宝宝。孩子一旦吃饭挑食，各种问题就会接踵而至，营养不良，发育迟缓，抵抗力及免疫力低下，这着实急坏了那些宝妈、宝爸们。哪怕使出浑身解数，也大多收效甚微！宝宝挑食怎么办？试试这道蜜汁烤鸡翅，酥烂不腻，好吃到吮手指。今天，就给家中有爱挑食宝宝的宝妈、宝爸们推荐一道菜，蜜汁烤鸡翅，绝对瞬间就会征服爱挑食的孩子，而守着盘子爱不释手。
做蜜汁烤肉系列，当然离不开一款味道惊艳的蜜汁酱料，对食材进行腌渍。今天，就给朋友们推荐一款万能的蜜汁酱料，学会这款万能蜜汁酱料绝对可以蜜汁一切。不管是做蜜汁叉烧肉，还是蜜汁烤排骨，都是不错的选择。万能蜜汁酱配料表：叉烧酱30克、海鲜酱30克（可选）、南乳汁20克、蚝油20克、白糖30克、麦芽糖15克、蜂蜜15克，把这些食材调配均匀，就是一份万能蜜汁酱料，可以蜜汁一切。
做这款蜜汁烤鸡翅，一定要选用鸡翅中，肉质细嫩、口感最佳。调配好的蜜汁酱料要至少腌渍6小时，才能使蜜汁酱料渗入鸡翅内部，吃起来才会表里如一，有滋有味。因为没有鸡翅焯水去腥那重要一步，所以，鸡翅的浸泡就显得难能可贵，这一步绝对不能省。清洗干净的鸡翅至少浸泡2小时，通过浸泡，去除鸡翅内部残存的血水，达到最大程度的去腥。烤鸡翅的前段时间，一定要盖锡纸，防止外表烤糊，内部还泛生。最后5-10分钟，去除锡纸进行烘烤，烤出诱人的金红色。下面，咱们就来做这款蜜汁烤鸡翅，详细步骤，轻松就能学会。
蜜汁烤鸡翅
主料：鸡翅中750克
万能蜜汁酱：叉烧酱30克、海鲜酱30克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10克
腌渍鸡翅中用料：盐2克、料酒15克、葱15克、姜10克、胡椒粉微量约0.3克
烘烤：置烤箱中层，上火200度、下火230度，烤40分钟
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用鸡翅中15只，约750克，择去残留的绒毛。为便于鸡翅中入味，在两面各打上三道斜形花刀，深达翅骨，反复清洗干净，捞出沥净水分。
2、把初步处理的鸡翅中放入盆内，倒入足量清水，浸泡至少2小时，中间换水2-3次，彻底浸除鸡翅中里面残存的血水，达到最大程度的去腥、提鲜作用。
3、中式烹饪讲究“把腥味去除去，让鲜味入进来”，这样做出来的肉食才会鲜香不腥腻。把浸泡好的鸡翅中再次捞出沥净水分，放入腌渍盆内，进行腌渍，去腥入味。切入葱段15克、姜片10克，调入盐2克、料酒15克、胡椒粉微量约0.3克，翻拌均匀，腌渍30分钟，起到很好的去腥、入味、提鲜作用。
4、调配一个万能的蜜汁酱料：取一只碗，调入叉烧酱30克、海鲜酱30克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10克，调配均匀，成万能蜜汁酱。
5、把腌渍入味的鸡翅中取出，用厨房纸吸干表面水分，放入一较大碗内，把调配好的万能蜜汁酱倒入，翻拌均匀。腌渍盆表面封保鲜膜，放入冰箱冷藏室，至少6小时，冷藏过夜效果最佳。
6、烤网上面铺一张锡纸，下层衬烤盘，防止烘烤的过程中酱汁滴淋在烤管上面引起炸裂。把蜜制好的鸡翅中挑出，均距摆放在烤网上面。提前预热烤箱，上火200度、下火230度，把烤网置烤箱中层，上面再铺一张锡纸防止表面烤焦，内部还泛生，达到成熟度一致，表里如一，烤30分钟。
7、烤30分钟后，取出烤网，去除上层锡纸，把蜜制鸡翅的蜜汁酱料在鸡翅表面再刷一层。把烤网放回烤箱，烤5-10分钟，烤至鸡翅表面呈现出诱人的金红色，把烤网取出。
8、把烤好的蜜汁烤鸡翅摆入平盘内，略加装饰，趁热上桌享用。鸡翅这样烤，清甜酥烂不油腻，好吃到吮手指，再挑食的娃也喜欢。