红焖排骨
用料
排骨750克盐3克酱油10克干辣椒10克八角10克花椒10克糖6克料酒5克味精1克
做法
排骨洗净切块，焯水后捞出，干辣椒洗净切段。
锅加水烧开，放入所有调味料，再次煮开后放入排骨。
排骨煮至软烂变成红色，即可出锅
黑椒年糕牛肉粒
用料
牛肉300g年糕200g洋葱1个黑胡椒酱3勺鸡蛋清1个淀粉1勺生抽2勺白糖半勺
做法
牛肉切大块、年糕条切丁、洋葱切丁
切好的牛肉块中加入2勺生抽
1颗蛋清，搅拌均匀
再加入淀粉1勺继续抓拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时左右
锅中放几滴油，把年糕煮熟
捞出盛出备用
另起一锅，锅中热油，放入牛肉粒炒到变色，盛出备用
另起锅，锅中热油，下洋葱丁，炒到微黄
下入年糕丁翻炒
加入2勺生抽，3勺黑椒酱，半勺白糖
下入牛肉粒翻炒均匀出锅即可~
糊辣子鸡
用料
鸡肉（鸡腿）300克干辣椒适量酱油适量料酒适量盐适量淀粉适量葱适量蒜适量蛋清适量香油适量
做法
鸡肉洗净切丁，加酱油，盐，蛋清，水淀粉抓匀。蒜去皮洗净。
用盐酱油，料酒调成汁待用。
油锅烧热，入葱，干红辣椒炝锅
下鸡丁，倒入调好的汁儿翻炒，淋上香油装盘即可。
鱿鱼炒韭菜
用料
鱿鱼200克韭菜200克红椒少许盐适量生抽适量蚝油适量姜适量
做法
鱿鱼洗净切断。
韭菜洗净切段。
鱿鱼下锅焯水捞出沥干水分
油锅烧热，放入姜末爆过，加入红椒，韭菜煸炒一分钟。
再放入鱿鱼，加入蚝油，生抽，盐翻炒片刻即可出锅。
豆香炒肉皮
用料
猪皮350克黄豆100克八角5克青椒5克红椒5克盐4克干辣椒3克生抽3克味精1克香叶6克
做法
黄豆冷水泡发，猪肉皮洗净。切成小块焯水沥干。
锅内加干辣椒。八角香叶，黄豆肉皮
煮熟捞出黄豆肉皮。
锅倒油烧热，下青红椒炒香，倒入黄豆肉皮炒匀。
调入生抽盐味精炒匀即可。
