又到了一年一度做腊肠的日子了，喜迎新年，这时候的广东人，家家户户的应该都挂起了腊肠，广式腊肠历史悠久，是中国特色传统美食，不仅仅是广东地区，全国人民的年夜饭桌上一定有一道腊肠
广东人已经和腊味分不开了，毕竟这是广东人独有的浪漫，平时在家做个腊肠煲仔饭，幸福感爆棚，我比较喜欢吃广式腊肠，广式腊肠味道偏甜，不像四川味道重，烟熏而成。经典的广式风味，口感香醇，不肥不腻，不瘦不柴，吃的时候上锅蒸二十分钟，酒香十足，配上米饭可以吃满满一大碗
腊肠做法：
买上大量猪肉，肉要七分瘦三分肥，做好了可以储存很久，首先将买来的猪肉清洗干净，晾干水分，把猪肉切成小块，放进绞肉机或者破壁机里打碎，不要太碎，打好之后取出装盆，取适量盐，白糖，汾酒
首先将白糖放进猪肉中拌匀，再放一碗生抽，一小碗白酒，少量豆腐乳和盐，搅拌均匀放冰箱冷藏四个小时，将买来的肠衣清洗干净，消毒，家里没有灌肠机器的就用饮料瓶剪掉底部，头塞进肠衣里，慢慢往里灌肉碎，大概一分米就及一个绳子，打个结
将灌制好的肠，用针扎上密集的小孔排气，这样有利于风干，挂在阴凉通风处晾至干，在距离20公分处，用小绳分段扎紧再用热水收一下，不容易沾灰尘，也在外面喷洒点白酒，可以驱赶苍蝇蚊虫等，中间一大段系一个粗一点的绳子，挂在勾上，放在外面通风晾干，大概到过年就可以吃了
如果有机会来广东，可以去专门卖腊肠的店里或者超市买点带回家哦；味道超级棒。好了，今日的分享就到这里，感谢您的阅读，如果在阅读过程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言区给我留言哦，我会给你们一一解答的，如果您有什么更好的建议，也欢迎来评论区留言分享给我，我们下期再见！
