儿时最爱的红烧排骨,肉质超级鲜嫩,比饭店的味道正而香

旅游 美食达人计划 2022-09-10 23:52

原标题:儿时最爱的红烧排骨,肉质超级鲜嫩,比饭店的味道正而香

说排骨是顶级食材,应该没人会什么意见。毕竟排骨肉质极为鲜嫩,颜值也超高,即使简单烹饪一下也会给你意想不到的惊喜哦!也难怪那么多顶级饭店的排骨美食那么受欢迎了,毕竟把排骨美食做好,厨艺是很讲究的。

一方面,必须把排骨鲜嫩的肉质发挥出来。还要把它的香味和口感的优势更好地展现出来。今天给大家做一款家常版红烧排骨,只用纯纯的排骨来烹饪,吃起来肉质超嫩的,特别下饭喽!每次做多少也不够吃呢,快来品尝一下吧。

【红烧排骨】

制作配料:排骨2根 生姜2片 八角2个 胡椒粉少量 盐1勺半 生抽2勺 老抽1勺半 料酒1勺 冰糖1小把

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、排骨冷水下锅,加入葱姜焯水,煮开后焯水2分钟左右,捞出来把浮沫再次清洗干净;沥干水分备用;

3、热锅凉油,加入冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒至上色;再把姜片、花椒几粒、八角加进去;

4、再把生抽、老抽、盐、胡椒粉加进去翻炒均匀;

5、加入没过排骨的开水,转移到砂锅里,最后放入葱段,大火烧开转小火炖;

6、排骨炖熟之后,大火收汁,最后撒点香菜;

7、排骨软而不烂,非常的入味儿好吃,汤汁拌米饭也超好吃,缺点就是贵了一点!

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