说排骨是顶级食材，应该没人会什么意见。毕竟排骨肉质极为鲜嫩，颜值也超高，即使简单烹饪一下也会给你意想不到的惊喜哦！也难怪那么多顶级饭店的排骨美食那么受欢迎了，毕竟把排骨美食做好，厨艺是很讲究的。
一方面，必须把排骨鲜嫩的肉质发挥出来。还要把它的香味和口感的优势更好地展现出来。今天给大家做一款家常版红烧排骨，只用纯纯的排骨来烹饪，吃起来肉质超嫩的，特别下饭喽！每次做多少也不够吃呢，快来品尝一下吧。
【红烧排骨】
制作配料：排骨2根 生姜2片 八角2个 胡椒粉少量 盐1勺半 生抽2勺 老抽1勺半 料酒1勺 冰糖1小把
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、排骨冷水下锅，加入葱姜焯水，煮开后焯水2分钟左右，捞出来把浮沫再次清洗干净；沥干水分备用；
3、热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒至上色；再把姜片、花椒几粒、八角加进去；
4、再把生抽、老抽、盐、胡椒粉加进去翻炒均匀；
5、加入没过排骨的开水，转移到砂锅里，最后放入葱段，大火烧开转小火炖；
6、排骨炖熟之后，大火收汁，最后撒点香菜；
7、排骨软而不烂，非常的入味儿好吃，汤汁拌米饭也超好吃，缺点就是贵了一点！
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