秋后的这个季节，是海鲜上市的季节，各种海鲜数不胜数，例如：大虾，螃蟹，皮皮虾，鲅鱼等等。秋后吃海鲜也成了很多人大饱口福的季节，今天就是中秋佳节，家宴上这道大虾太受欢迎了，上桌就抢光。
我工作和生活的地方就在黄河入海口，这里到了这个季节，首先上市的海鲜就是大虾了，每年到了这个季节，我总会多买一些鲜活的大虾储藏过冬。遇到了买10斤放到保鲜盒中速冻，吃一冬天还是和鲜活的虾一样一样的。现在的季节当然还是吃鲜活的海虾更好，海虾的做法很多，最普通的就是水煮大虾了。今天，和大家分享一款不一样的大虾做法，比白灼大虾好吃多了，简单易做味道鲜美，吃一次就上瘾，喜欢就赶紧试试啊~~
所用材料：海虾1斤，味达美初榨原酿生抽，臻品蚝油，味极鲜酱油，白糖1勺，葱段，姜片，花生油适量。
做法步骤：
第一步：新鲜的海虾剪去虾毛和虾枪备用，初榨生抽和味达美生抽以及蚝油备用。这里我们说一说海虾，我们都知道海虾有很多种，海虾有非常丰富的营养价值，而且海虾的价值远远的超过鱼肉、猪肉、牛肉等等，蛋白质更是鸡鱼肉蛋的十几倍，所以在秋季上市的时候尽量多买一些，常吃对于孩子和老人都很有好处。
第二步：锅里放入花生油，放入葱、姜炒出香味。
第三步：倒入海虾煸炒均匀，稍微撒一点水防止糊锅，加入适量的味达美生抽。
第四步：再挤入少许臻品蚝油炒匀。
第五步：最后加入少许初榨原酿生抽炒匀，这三种调味料放上之后，就不需要再加入食盐。
第六步：加入1勺白糖，继续翻炒均匀，直到鲜虾熟透。
第七步：熟透的虾，就可以关火出锅了，这样做出的虾比煮的好吃百倍，喜欢就赶紧试试。
第八步：这道干煸海虾，口感弹牙，味道微咸、微甜、鲜美好吃，不试试都想象不到它的味道，中秋了，学会了露一手。
峰儿话语：
1，我们在挑选海虾时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落，不新鲜的虾不能要，味道不好。当然这个季节买的虾都是活虾，买不到活虾的时候还是要多加注意。
2，这道干煸海虾，调味料可以适量的增减，值得注意的是生抽和蚝油放得多就一定不要额外再加盐，菜肴咸了就不好吃了。
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