能吃辣的看过来，青椒酿肉尝试一下，色泽鲜艳，软嫩鲜香，超香
辣，其实不是一种味觉，而是一种痛觉，你能感觉到辣的存在是因为“辣的化学物质”刺激你的细胞，让你产生一种灼烧的感觉，这种感觉，就是辣。
而有的人一点辣也吃不了，有的人却无辣不欢，今天小编就来和大家介绍一下，这道香辣鲜香的青椒酿肉，能吃辣地尝试一下，青椒色泽鲜艳诱人，肉馅滑嫩多汁，味道扑鼻而来，超香。
【菜品名称】：青椒酿肉
【所需食材】：五花肉一块，青椒几根，料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，蚝油一勺，淀粉适量，生姜一块，葱一根
【烹饪步骤】：
1、先准备好需要的所有食材，这里面最重要的就是辣椒的选择了，如果能吃辣，那自然是随便选择，没有负担了，如果一般吃辣，就安心用青椒吧，相信我，外面的辣椒太辣了，你遭不住啊，如果不能吃辣还想吃这菜的话，就选择大辣椒，味道颜色也是不错的。
2、五花肉清洗干净之后，搅碎成泥，没有料理机，纯手工切，也别有一番滋味。
3、准备好的肉馅里面加入适量葱蒜，料酒用来去腥，接着加入胡椒粉，盐，生抽酱油，蚝油，老抽搅拌均匀腌制上色。
4、辣椒则清洗干净，去除后面的辣椒根蒂，底部的辣椒籽，如图所示， 从大头处切开一个小口一直到中间。
5、里面均匀地填上肉馅，塞进。对了，如果搅拌好的肉馅看起来并不抱团，可以肉馅里面加入适量的淀粉或者是蛋清，用来上劲。
6、最后准备一个简单的料汁，用来最后调味的时候用，碗中加入生抽酱油一勺，蚝油一勺，清水和淀粉，搅拌均匀备用。
7、最后锅中刷上薄薄的一层油，把准备好的青椒加入到锅中，先煎有肉的一面，煎熟一部分定型之后，再煎其它的部分。
8、一直煎到青椒起皮发皱，表面开始出现虎皮的时候，加入准备好的料汁，最后收浓汤汁就可以了。
9、这样一道简单的青椒酿肉就做好了，简单方便。
【烹饪总结】：
选择青椒的时候，要选择，大一些，直一些的，这样才方便后续地加入馅料。
烹饪的时候一定是全程保持小火，这样青椒表面才是好看的虎皮而不是漆黑的焦糊。
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