大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：维C含量是苹果20倍，火上一烤再跟皮蛋一拌，又香又辣下饭一绝。
青椒的维C含量居蔬菜之首位，每一百克青椒维生素C含量高达198毫克 ，维C含量是番茄的10倍，苹果的20倍，有增强食欲、杀菌的功效。
不知道大家有没有吃过这道湖南特色菜——擂辣椒皮蛋，没有吃过的朋友，一定要学学这道菜，香辣开胃，下饭一绝。把辣椒放在火上一烤，跟皮蛋一捣，皮蛋的醇香在擂动中完全释放出来，悄悄地渗入到辣椒中，而辣椒的辣味也由此钻进皮蛋里，二者相互融合，你中有我，我中有你，让擂辣椒皮蛋味道在碰撞中升华，爽滑赋有更丰富的层次，香辣爽口，吃了停不下来！
【擂辣椒皮蛋】
食材：青椒半斤，皮蛋3个，大蒜籽6粒，生姜，生抽1勺，醋少许，香油1勺，食盐
做法：1.皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用。2.选用肉质厚的辣椒品种，清洗干净去蒂。
2.城里没有柴火灶，可用煤气灶替代。将辣椒直接放入煤气灶火口上，打开煤气开关，开始烧烤辣椒，过一会儿，便可听见辣椒被大火灼烧噼啪噼啪的响声；待辣椒朝上一面开始爆出虎皮时，朝下的一面已烤熟表面变成薄薄的黑皮，此时用筷子夹住辣椒蒂把，翻个面来，待到两面外皮都烤成均匀的黑色时，再夹出来进行冷却；
3.把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），也放到捣罐里面捣碎。再将清洗后的皮蛋切成小块，也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。
4.装盘之前淋点芝麻油，搅拌均匀。这道擂辣椒皮蛋就做好了，这道菜表面看来似乎并不是那么诱人，但只要夹块挂满皮蛋泥的辣椒入口，瞬间一种美妙的惬意在舌间回旋，香辣软滑夹带着皮蛋白的Q弹，吃一口无法停不下来。
这道菜看似黑暗料理，但只要吃一口肯定会喜欢，简单又好做。动手“擂一下”，吃掉两碗饭，香辣过瘾，无法抗拒。
你有吃过这样做的擂辣椒皮蛋吗？
