老妈做的腌辣椒,不放油不放水,半个小时就能吃,放一周不会坏

旅游 阿超历史通 2022-09-11 10:47

原标题:老妈做的腌辣椒,不放油不放水,半个小时就能吃,放一周不会坏

老妈做的腌辣椒,不放油不放水,半个小时就能吃,放一周不会坏

今天在家里过周末,起床后去老妈种的菜园子里转了一圈,看到那些成熟的蔬菜还是很喜人的。其实本来是想看看有辣椒吗,有的话摘几个,让老妈中午做辣椒炒肉,没想到一来看,看到辣椒树上长满的辣椒,有红色的也有绿色的。就进屋问老妈为啥不摘下来,老妈说这辣椒长不了多长时间了,留得多一点一会腌点;辣椒咸菜。

这辣椒咸菜在生活中很常见,超市有卖的,也有很多人自己在家腌,腌辣椒的做法很多,腌出来的味道也是不一样的。但是有一个共同点就是,腌的辣椒都会放很长时间,这样就导致辣椒越来越咸,时间久了,也没有了辣椒本身的味道,所以我家并不是很喜欢。而我妈做的腌辣椒,不放油不放水,不需要等好几天才能吃,腌上半个小时就能吃,也不用放那么久的时间,放一周刚好。这段时间正好保留了辣椒本身清爽香辣的口感,还刚好让辣椒腌的刚好,没有那么咸,让家人吃到的腌辣椒更加健康。

【腌辣椒】

步骤一:辣椒清洗干净,起吊根蒂,晒干表面所有水分。

步骤二:把辣椒切成圈,姜去皮切成末,大蒜剥皮切成末。

步骤三:把切好的辣椒放在大碗中,放入姜末和蒜末,然后倒入适量食盐、糖、十三香、白酒,搅拌均匀。

步骤四:这样放半个小时,就能吃了,只不过腌的味道并不是很重。

步骤五:或者把搅拌好的辣椒倒入可以密封放坛子内,盖好盖子,放入冰箱内冷藏,随吃随拿。

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