豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆可以做馅，可以炒和凉拌，这道菜是用干煸的做法，口感鲜香麻辣，开胃又下饭，不用过油，一样做的很好吃
【干煸豇豆】主料：豇豆300克，猪肉150克辅料：植物油3汤匙、盐4克、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个，白糖少许
把豇豆摘去两端，洗净控水，切成寸段
将猪肉切成末
将干辣椒顺长对半切开，姜切末，大蒜切成片
锅加油烧热，下入豇豆煸炒至表皮起皱，盛出待用
锅内加少许油，下入花椒，大料，干辣椒，姜末，蒜片小火炒香，下入肉末翻炒至颜色变白
下入豇豆，盐，料酒，酱油，少许白糖，煸炒至豇豆熟透后，盛出装盘即可