三伏天是最适合吃蘑菇的季节，蘑菇的营养价值非常高，富含多种微量元素，随着生活水平的提高，大家逐渐认识到了吃蘑菇更有益身体健康，今天我们给大家介绍这道菜叫“青椒炒双菇”做法简单，这道菜滑爽可口，老婆非常喜欢，夏天去湿开胃，一顿能吃两碗饭，下面我们来聊一下青椒炒双菇的做法。
主料：白玉菇和蟹味菇各100克，这里是两人份，如果人多可以多加一些。半个柿子椒，这里我们选用的是青柿子椒，大家也可用红色或者黄色柿子椒，色泽更好。
辅料：食用油、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、生抽、香油、味精。
做法：首先把蘑菇洗干净，用热水焯一下，盛出放入凉水中，泡两分钟，同时青椒和胡萝卜洗净切丝备用。
再将锅里倒上油，放入葱、姜、蒜、胡椒粉炒出香味。
再倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒两下。
加入洗好的双菇，再加入盐、糖、生抽、香油、味精翻炒一会就可以出锅了。
今天我们做这道菜选用的主料有白玉菇和蟹味菇两种，首先我们还介绍一下这两种蘑菇的营养价值和功效。
白玉菇和蟹味菇中富含大量的维生素和氨基酸，长期食用可以调节人身神经，促进神经系统再生，安神补脑，也有减缓衰老和抗癌等功效。
这里面的青椒也富含大量维生素，被称为“维生素之王”，胡萝卜中有大量的胡萝卜素和维生素和纤维素，都对调节身体各组织功能有奇效