无论老少，多吃鱼都是非常有益处的，健脑，高效补钙，而且多吃也不会有体重增加的压力。用它来做菜，做法也是非常多的，今天为您推荐一道好吃不腻的辣子鱼块，我个人是非常喜欢的，可以配饭，堪称“下饭神器”，每次做上一盘根本不够吃，瞬间被抢完。辣子鱼块的名字和辣子鸡是差不多的，但是做法还是有些不一样的，辣子鱼块是湖南传统特色菜肴，味道香辣可口，色彩鲜艳，喜欢吃的赶快动手做起来吧。 冬天，家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，热辣辣的，又香又酥，再配上啤酒，绝对快意无比。
辣子鱼块
By 爱吃一君
配料：
草鱼 400克、干辣椒 15克、生抽 5克、葱 10克、玉米淀粉 5克、姜 10克、料酒 10克、蒜 10克、白芝麻 一勺
烹饪步骤：
1.鱼买回来后清洗干净,记得去除内脏和鱼鳞。
2.准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片。
3.鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉。
4.搅拌均匀后腌制20分钟左右。
5.炸之前放入玉米淀粉拌匀。
6.锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）。
7.大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。
8.直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。
9.倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。
10.倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。
11.再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。
12.撒入一勺熟白芝麻炒匀即可完美出锅辣！
烹饪小贴士：
1、鱼肉可以选用草鱼，皖鱼，买鱼的时候让老板把鱼肉片出来，切成小块；2、鱼肉一定炸到酥脆，辣椒一定小火炒，不然会糊；3、炸鱼时建议使用不粘锅，这样可以保持鱼块的完整，辣椒的量可以根据个人喜好来放；4、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。
如此香辣可口的鱼的做法你学会了吗？
