导语：这道菜是上班族的最爱，省时省力还营养，新手也能做好，试试吧
现在很多上班族不知道晚上下班做什么饭，太费时间的饭菜又不愿意去做，但是又想吃得饱吃的美味一些。所以今天小编给大家推荐一道很简单又很有营养的家常菜——西红柿牛腩面，做一顿西红柿炖牛腩，可以吃好几顿的面条哦。
西红柿牛腩面的面卤子的制作方法
首先，得先做面卤子，也就是做西红柿炖牛腩。
第一步：选两个新鲜的西红柿清洗干净，切成块状备用。提前将新鲜的牛腩肉放入清水中浸泡几个小时，期间要更换几次水，泡出血液。
第二步：锅中加入清水，倒入小半杯白酒，将泡好的牛肉放入锅中。开火煮，煮至牛肉颜色变白、缩小即可关火。将牛肉取出，用凉水冲洗干净切块备用。因为后面我们要用牛肉的原汤，所以我们现在一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净，焯好水去除血沫残渣。
第三步：锅中倒入多一些的食用油，放入切好的西红柿，翻炒几下。加适量的白糖和香油继续翻炒。要想让西红柿吃起来不酸，加点白糖和香油，翻炒均匀就可以出锅了。一定要记得加点白糖和香油，这样既可以提鲜，也可以去酸味，还能增加菜的香味。
另外，如果不喜欢吃西红柿皮的话，可以在西红柿表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮滴哟。
第四步：倒入适量的开水，将提前切好的牛肉也倒入锅中，加入适量的花椒、八角、香叶以及食用盐，盖上盖焖煮一个半小时左右，直到牛肉变软即可，放入锅里两个小时左右，使牛肉更好地入味儿。一定要多倒一些水，因为是要用来做面卤子的，汤汁多一些会更好吃哦。做一顿西红柿炖牛腩，可以吃好几顿的面条哦。
西红柿牛腩面的面条煮制方法
接下来就是要煮面条咯，另取一锅，倒入适量的清水，烧开。取适量现成的面条或者挂面放入锅里一块煮，顺时针搅动面条，面条很快就能煮好。煮到面条变软熟透即可捞出食用哦。把煮好的面条捞出来过凉水，然后均匀放在面碗里，浇上提前做好的西红柿炖牛腩面卤子，撒点香菜，就可以开吃啦。喜欢麻辣口味的，可以再加点辣椒油哟，很下饭的。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容，其实下班匆忙要想吃得饱吃得好也很简单哦，西红柿牛腩面就是一个很好的选择。做这道面食时，一定要注意几点问题。一方面在烹饪过程中要做好西红柿的挑选工作，一定要选自然熟透的西红柿，最后记得加点白糖和香油，那最后做的这个西红柿炖牛腩的面卤子就不酸可口，营养价值也很高哦，很适合秋季食用哦。秋季应该经常吃一些这样的家常菜，增强人体免疫力、提高人的食欲哦。