制作材料：
大白萝卜半个、猪肉馅200克、姜1小块、葱半根、小葱叶1根、生抽4ml、蚝油2ml、白胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、鸡蛋清1个、米淀粉2勺、食用油5ml。
操作步骤：
1、首先咱们准备肉，我是自己买肉提前绞的肉馅，亲们也可以买现成的肉末，也可以用刀剁把肉剁成肉末都可以。我们把肉末提前腌制一下，让肉末入味，腌制入味肉的肉末，做出的汆丸子特别的香。然后姜洗干净切末，葱切末，都放到肉馅里，再放入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和鸡精，最后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2、再放入干玉米淀粉、1个鸡蛋清，放干淀粉和鸡蛋清，能使丸子滑嫩有弹性。现在用手抓，抓均匀摔打上劲，这样汆出的丸子非常的有弹性，抓拌均匀备用。
3、然后我们把白萝卜清洗干净，刮去外皮，用擦丝板擦成均匀的丝，亲们没有擦丝板，用刀切成丝也都可以，丝的粗细随大家喜欢确定就可以。
4、葱切成粗丝，小葱叶切成小葱花作为点缀，有香菜叶最好用香菜叶，因为家里没有，只好有什么就将就用什么啦。
5、现在锅烧热放少许油，放入葱爆香，然后加水，水要多加一点汆丸子水要宽一点好，水不用煮沸，把水煮到冒小泡就可以。水如果煮沸太热，下入丸子容易不成形。水温始终保持冒小泡的温度，用虎口挤出肉末，剂的光滑一点，这时候的肉末就变成小丸子。用小勺把肉末丸子放进锅里，然后用勺子慢慢的推动防止粘锅底。
6、所有的丸子定型，可以大火煮沸放入萝卜，再放点生抽、胡椒粉、鸡精和盐调一下味。煮大约3分钟，丸子和萝卜都熟透就可以啦。
萝卜汆丸子小贴士：
1、汆丸子的肉末一定要腌制一下，这样入味，汆出的丸子特别好吃。
2、丸子下锅一定不要开大火，开最小的火防止丸子松散不成形。