这个时节算得上是吃茄子的好时候啦，蒸、炒、焖，这几种做法想必大家都腻了吧。今天，就和大家分享另外一种做法，超级好吃的，绝对能让你食欲大振哈！
先来和大家说说这道菜做法吧。首先，大家要准备好材料，茄子、五花肉、面粉、大蒜、姜、辣椒等。
将食材洗干净，放置在一旁备用。茄子切成5mm左右的薄片，要隔一片再切断，这样才会形成一个茄盒，茄子切完之后就可以放入清水之中浸泡。将五花肉剁成肉末放入碗中，再加入盐、料酒、耗油、生抽、淀粉、油，沿着一个方向搅拌均匀即可。
将茄盒从水中捞出沥干水分后，就将适量的肉末放入茄盒中，然后将其放入搅拌好的面糊中（面糊就是把鸡蛋和面粉以及清水搅拌均匀），要确保每一个茄盒都裹上了面糊哟！
在锅中热好油，油七八分热时就可以将茄盒放入锅中，炸至两面金黄就可以捞出。剩下的就是准备一个汁啦，准备好一个碗，在里面加入盐、白糖、料酒、生抽、耗油、淀粉、清水，搅拌均匀。
在锅中热油，放入姜蒜爆香，再倒入刚刚调好的汁，用大火将汁烧至浓稠，就可以将汁全部倒在刚刚炸好的茄盒上。
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